微熱山丘創辦人專訪(下):微熱的不是鳳梨酥,而是返璞歸真的 ... | 微熱山丘行銷
授權轉載:品牌志[1] / 文/品牌志特約記者Yogi,圖/微熱山丘FB/原文出處[2] /非經原作者或品牌志授權,不得另行轉載接微熱山丘創辦人專訪(上)[3]。微熱山丘創辦人許銘仁:「相信專業,就是我成功的秘訣。」尊重專業,感謝貴人相較於電子業,微熱山丘沒有這麼高的投資跟風險。品嘗食物其實是很主觀的,我們堅持提供最天然的原料,但給大家帶來創新加上傳統的鳳梨酥,因為一開始贈送的方式,受到許多朋友的青睞,立刻就有回響,品牌經營的過程,一路邊學習邊成長,所以我常說微熱山丘根本就是一個「意外」,但是是一個「美麗的意外」。...
授權轉載:品牌志[1] / 文/品牌志特約記者 Yogi ,圖/微熱山丘FB / 原文出處[2] / 非經原作者或品牌志授權,不得另行轉載
接微熱山丘創辦人專訪(上)[3]。
微熱山丘創辦人許銘仁:「相信專業,就是我成功的秘訣。」
尊重專業,感謝貴人相較於電子業,微熱山丘沒有這麼高的投資跟風險。品嘗食物其實是很主觀的,我們堅持提供最天然的原料,但給大家帶來創新加上傳統的鳳梨酥,因為一開始贈送的方式,受到許多朋友的青睞,立刻就有回響,品牌經營的過程,一路邊學習邊成長,所以我常說微熱山丘根本就是一個「意外」,但是是一個「美麗的意外」。
這段過程中有很多貴人幫助我,第一個就是我的品牌設計師,他給我很多很好的觀念,精準切入重點的能力;另外就是我的叔叔,他是一位專業老師傅,具備所有糕點的專業知識。現在很多做糕點的內餡都是去買的,比如說豆沙和蓮蓉等等,現在很多年輕的師傅都不會做,但是我叔叔會,所以在研發的時候,我們可以隨時親自嘗試,我跟他試了很多不同大小和形狀的鳳梨酥,攤在一個大桌子上,一起來決定,看那個比例最好看,重量大小等等。
另外農民們也是我的貴人,我們剛開始試了以後覺得要用台灣的土鳳梨~台鳳二號與三號,希望能夠確保原料的來源,請農民種,我們收購。剛開始農民不信任我們,就問我:「那你要保證收購嗎?我們怎麼相信你到時候一定會買?」因為市場上需求較大的是可以鮮食的金鑽鳳梨,但是種土鳳梨需要一年半的時間,如果他種了沒人收購,的確是會擔心賣不掉的問題。因為這樣,我開始思考未來的產量問題,為了要建立互信基礎,於是我告訴他們:「那我開一張本票,放在農委會保存,如果我到時後我沒跟你們收購,你們就把這張本票拿走。」於是農民們聽了我這番話,就說:「好吧!如果你敢這樣講,那就不用了!」
一直到現在,微熱山丘還是一直持續跟農民契約耕作,確保原料的穩定供貨、品質也在可控的範圍,這是微熱山丘希望與農民共生的一個模式。
後來微熱山丘在南投三合院的附近請設計師設計村民市集,蓋好之後轉由社區發展協會經營,來到這裡擺攤的小農,也會透過一定的機制才能進入,如田間訪查、農藥篩檢等。當初看到大家專程來到山上買鳳梨酥,想必需要一個妥善的公共休憩空間,也希望消費者透過與小農互動,...