調酒酒譜 - Channel [H] | 調酒方法
好久沒PO酒譜了,不過酒譜的查詢率頗高,想呼籲一下,如果有調酒同好連結到的,請留下您的蹤跡好嗎?小弟我剛入門,希望可以有人一起討論研究!以下是從自由新聞網找到的一篇報導,含有一些簡單調酒方式。 == 6大技巧調酒安啦 要調製一杯雞尾酒不難,調製好喝的雞尾酒,說實話也很簡單;但是想要調製很多杯好喝的雞尾酒就不只是靠運氣囉!注意下面幾個重點,你絕對可以做個風光的好主人,在家請朋友喝雞尾酒,杯杯好喝! 一、冰杯 冰鎮的杯子可保持雞尾酒的風味。最簡易的冰杯方法就是事先把酒杯放入冰箱冰,...
好久沒PO酒譜了,不過酒譜的查詢率頗高,
想呼籲一下,如果有調酒同好連結到的,
請留下您的蹤跡好嗎?
小弟我剛入門,希望可以有人一起討論研究!
以下是從自由新聞網找到的一篇報導,含有一些簡單調酒方式。 == 6大技巧 調酒安啦 要調製一杯雞尾酒不難,調製好喝的雞尾酒,說實話也很簡單;但是想要調製很多杯好喝的雞尾酒就不只是靠運氣囉!注意下面幾個重點,你絕對可以做個風光的好主人,在家請朋友喝雞尾酒,杯杯好喝! 一、冰杯 冰鎮的杯子可保持雞尾酒的風味。最簡易的冰杯方法就是事先把酒杯放入冰箱冰,而如果來不及冰杯,也可用冰塊裝滿杯子,加入清水至滿,然後倒掉即可。 二、時間 攪拌及搖盪的時間影響一杯酒的可口。一般雞尾酒約需攪拌八圈左右使酒材融合,在家中調製時可以不需另外購買攪拌器具,如刻度調酒杯及濾冰器,以搖酒器的底杯代替即可攪拌,次數不可太多,易造成冰塊過度融化而破壞風味。搖盪法約八至十下左右,至搖酒器外部結霜即可。 三、杯子 酒杯需考慮酒譜的份量,某些雞尾酒有專屬的杯子。一般來說,雞尾酒杯份量較小,是盛裝不含冰塊的飲料,若酒譜中含有果汁、碳酸類等無酒精飲料,杯子中會加入冰塊;因此需要選擇容量較大的杯子,杯子的材質以玻璃較佳,可以完整呈現雞尾酒美麗的顏色。 四、水果 調製雞尾酒時並不一定要新鮮的水果比較好,可以嘗試著比較其中的差異。酒譜中之「扭轉」(Twist)是要用一段切好的檸檬皮或柳橙皮,在杯口扭轉一下,再輕輕的抹在杯口一圈,接著把皮放入酒杯中,以增加此杯飲料之風味並做為裝飾物。 五、速度 以搖盪法或攪拌法開始調製一杯雞尾酒至完成,約花費四十秒鐘的時間較適當,因此調製雞尾酒前須先將所有的器具材料準備完成,再開始動作。若一邊調製一邊找東西,飲料完成時冰塊也已經化光了。 六、點綴 多利用檸檬、柳橙、鳳梨、紅綠櫻桃、薄荷葉等裝飾物,可為雞尾酒畫龍點睛,增加色彩。完整呈現雞尾酒的特色,適當的裝飾是需要的,也可以使用花葉或小道具幫忙。 所謂雞尾酒,簡單來說,就是混合兩種以上不同的材料後形成的一種新的口感,搭配上適當的酒杯,...