[心得] 水煮糖心蛋簡單方法 | 溏心蛋ptt
作者colapola(天邊一隻熊)看板MuscleBeach標題[心得]水煮糖心蛋簡單方法時間SunSep1115:11:5820161.買蛋2.開大火煮一鍋水3.水完全滾以後把火關中小火倒一碗冷水4.慢慢放入蛋(冰箱拿出的)別一次全倒進去摔破了5.開碼表計時6.中間可以稍微翻攪幾次7.用勺子輕敲每顆蛋讓蛋殼有點裂痕(這個步驟主要是讓蛋不要煮裂而且會比較好剝但是如果不是很熟悉廚具也可以不做這個動作)8.5:40秒撈起蛋9.狂沖冷水10.趁熱剝蛋殼11.你有一鍋很嫩兩口可以下肚的糖心蛋===電鍋法方便但是蛋很難吃我是美食主義所以不喜歡吃難吃的東西另外也可以再拿蛋去冷滷變...
作者colapola (天邊一隻熊)
看板MuscleBeach
標題[心得] 水煮糖心蛋簡單方法
時間Sun Sep 11 15:11:58 2016
1. 買蛋 2. 開大火 煮一鍋水 3. 水完全滾以後 把火關中小火 倒一碗冷水 4. 慢慢放入蛋(冰箱拿出的) 別一次全倒進去摔破了 5. 開碼表計時 6. 中間可以稍微翻攪幾次 7. 用勺子輕敲每顆蛋 讓蛋殼有點裂痕 (這個步驟主要是讓蛋不要煮裂 而且會比較好剝 但是如果不是很熟悉廚具 也可以不做這個動作) 8. 5:40秒撈起蛋 9. 狂沖冷水 10. 趁熱剝蛋殼 11. 你有一鍋很嫩 兩口可以下肚的糖心蛋 === 電鍋法方便 但是蛋很難吃 我是美食主義 所以不喜歡吃難吃的東西 另外也可以再拿蛋去冷滷 變成像是石安玉子那樣 不過糖心本身就很好吃了 所以我不一定會滷 當作小點心很方便 而且價錢不貴~~~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.34.99.230 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/MuscleBeach/M.1473577921.A.158.html[1]→ alahuagua: 推 09/11 15:15
→ alahuagua: 可惡CD樓下幫 09/11 15:15
推 pppeeeyyy: 幫樓上推 09/11 15:16
推 a8312116: 感謝分享…請問敲蛋殼是等蛋白稍微凝固後敲嗎 09/11 15:17
直接輕敲就可以 敲不破的(因為蛋還有一層膜) 除非你練個天生神力 那就煮個兩三分鐘再敲 ※ 編輯: colapola (114.34.99.230), 09/11/2016 15:18:45推 alahuagua: 謝p大 我reload好惹 09/11 15:20
→ ballpoint: 廚房紙沾濕包雞蛋,電鍋不放水去煮,一樣可以煮出糖心 09/11 15:23
→ ballpoint: 蛋,電鍋沒你說的這麼不堪 09/11 15:23
我的電鍋這樣會燒焦衛生紙 而且會有蛋黃跑位的問題 每顆蛋的熟度差異有點大...我不喜歡...取得本站獨家住宿推薦 15%OFF 訂房優惠
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