[心得] 溏心蛋 | 溏心蛋ptt
作者superduck(鴨子)看板cookclub標題[心得]溏心蛋時間WedNov2823:43:0420122016/6/20更新ㄏㄏ好久都沒更新了全新0失敗糖心蛋製程首先你要有舒肥機不管是土炮還是舒肥棒63度40~50分看你舒肥就是隨意然後拿起來直接丟進滾水150秒(火要開著喔)然後丟進滷汁就好了是不是很873歲小朋友可以了你也一定可以=============================================================2014/9/10更新失業等上班好無聊XDDD來更新一下畢業回到家裡有瓦斯爐根本不想用電磁爐了所以蛋蛋的時間約是煮3分半泡2分一樣不變的是裡面加一堆鹽蛋先泡水15分鐘讓他變室...
作者superduck (鴨子)
看板cookclub
標題[心得] 溏心蛋
時間Wed Nov 28 23:43:04 2012
2016/6/20 更新 ㄏㄏ 好久都沒更新了 全新0失敗糖心蛋製程 首先你要有舒肥機 不管是土炮還是舒肥棒 63度 40~50分看你 舒肥就是隨意 然後拿起來直接丟進滾水150秒(火要開著喔) 然後丟進滷汁就好了 是不是很87 3歲小朋友可以了 你也一定可以 ============================================================= 2014/9/10 更新 失業等上班好無聊XDDD 來更新一下 畢業回到家裡 有瓦斯爐根本不想用電磁爐了 所以蛋蛋的時間約是 煮3分半 泡2分 一樣不變的是裡面加一堆鹽 蛋先泡水15分鐘讓他變室溫 鈍端一樣有用湯匙敲裂 一次10顆上下 火勢: 大火到鹽水滾 關小火 有冒泡泡即可 丟蛋 開大火狂喇 時間到 關火狂喇 然後起鍋蛋丟去水龍頭下沖水水 剝蛋殼 丟進滷汁 喇一喇 喇他個三天三夜 想到就去喇一喇 就好嚕~ ======================================OLD========================= 失敗多次以後(Q AQ 我吃了好多蛋..... 終於讓我找出成功的秘訣了!!! 一個月前女朋友指示要吃溏心蛋 開始狂找食譜 先從滷汁來說好了 幾乎全部的都是寫水:味琳:醬油=3:1:1 宿舍比較寒酸只有糖可以用 找到的比例大概是糖:醬油:水=0.5:1:3 然後又倒了少量米酒下去 這樣出來是略甜 沒什麼味道 很淡的糖心蛋 後來有去買味琳 按照3:1:1的比例再加入第一次的滷汁一起煮滾 出來的蛋是好吃的 又覺得少了一點味道這樣 後來問我阿姨 她叫我去買滷包一起丟下去煮 第三次就水:醬油:味琳=3:1:1 米酒少量 路口中藥店20元滷包(滷牛肉用的 好像有分 出來的滷汁就大功告成了 超香!!!! 接下來是蛋的部分 沒有電鍋 就不說明了 不過感覺這應該是最方便的.... 蛋先取出冰箱 在鈍端以鐵湯匙先行敲裂 泡水15分(昨天忙著打電動 泡大概4~50分.... 再煮一大鍋水 然後把鹽罐拿起來 手滑一下灑一堆鹽下去(反正很便宜=P 待水滾...取得本站獨家住宿推薦 15%OFF 訂房優惠
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Re: [心得] ANOVA舒肥機煮糖心蛋 | 溏心蛋ptt
蛋白60度開始變稠80度失去流動性蛋黃65度失去流動性70度凝固。 糖心蛋要的是蛋白熟蛋黃未熟因此要控溫定溫80度以上才能得到凝固成型的 ... Read More
[問卦] 全聯有賣溏心蛋欸 | 溏心蛋ptt
而且三粒才48元小7兩粒就4x元幹剛剛直接爽嗑三蛋舒服! ... on my Xiaomi Redmi Note 4X. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.242.196.164 ※ 文章網址: ... 推swoff9sm: 我都用五樓肛門做溏心蛋,溫溫的超棒 05/03 11:05. Read More
[問題] 請問如何煮出漂亮的糖心蛋或是水煮蛋? | 溏心蛋ptt
大家好,我想問一下,最近常做糖心蛋目前進度味道或是熟度其實都沒 ... 火力需要再控制還是醋要更多,感謝-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... 推mkmk1230: 我都用電鍋做溏心蛋,用過冰雞蛋和室溫蛋,蛋殼都沒破 05/31 00:23. Read More
[心得] 水煮糖心蛋簡單方法 | 溏心蛋ptt
你有一鍋很嫩兩口可以下肚的糖心蛋=== 電鍋法方便但是蛋很難吃我是 ... 當作小點心很方便而且價錢不貴~~~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... Read More
[心得] 溏心蛋 | 溏心蛋ptt
2016/6/20 更新ㄏㄏ好久都沒更新了全新0失敗糖心蛋製程首先你要有舒肥機不管是土炮 ... 一個月前女朋友指示要吃溏心蛋開始狂找食譜先從滷汁來說好了幾乎全部的都是寫 ... 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◇ From: 163.25.118.143. Read More
[心得] 煮出完美溏心蛋的最佳時間 | 溏心蛋ptt
原文網址:http://zezecook.com/1922/soft-boiled-egg/ 以下文字圖少版~ 我喜歡吃半生不熟的蛋,一種是溫泉蛋,另一種就是溏心蛋, 溏心蛋的蛋白 ... Read More
[心得] 超簡單糖心蛋 | 溏心蛋ptt
一人暮らしの簡単節約料理レシピ的糖心蛋文章世界で1番美味しい煮卵の ... 照著做了一下真的做出來好吃的糖心蛋, 而且作法十分簡單. ... 口味了心得: 真的很好吃, 做好後要克制不要一下子就吃光光-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... Read More
[無言] CP值爆高溏心蛋拉麵 | 溏心蛋ptt
NaiBooo: 溏心蛋一顆要加30欸好賺!04/14 00:55. 推whenn: 老闆娘良心 ... 推sevensea: 求站內+1 想朝聖貓貓跟溏心蛋ww04/14 01:32. 推angelajer: 有貓! ... havesense: 乾我忘了這是PTT 求站內我~~~ 04/14 02:45. 推lll222: 求 ... Read More
[食譜] 10分鐘搞定!零失敗日式溏心蛋 | 溏心蛋ptt
附上泡了兩天醬汁的溏心蛋讓大家比較看看~ 從圖片裡應該可以發現浸泡久一點 ... 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 73.144.198.101 ※ 文章網址: ... Read More
[食譜] 超級簡單的溏(糖)心蛋 | 溏心蛋ptt
剛好昨天也在製作溏(糖)心蛋,我的作法非常簡單,因為我是懶人XD當然我也有參考其他作者的作法,我稍加改變一些,在文章中,我有註明! Read More
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