[心得] 超簡單糖心蛋 | 溏心蛋ptt
作者fr373969(Brian)看板cookclub標題[心得]超簡單糖心蛋時間FriNov2109:45:442014在FB上看到卡卡洛普轉載日文部落格コスパ最強!!一人暮らしの簡単節約料理レシピ的糖心蛋文章世界で1番美味しい煮卵の作り方http://cheap-delicious.hatenablog.com/entry/2014/10/14/170133照著做了一下真的做出來好吃的糖心蛋,而且作法十分簡單1.水煮滾,水量要接近淹過蛋,然後把冷藏的蛋丟進去煮,煮6分鐘2.煮完之後丟入冰水中3分鐘3.邊沖水邊剝蛋殼4.滷汁是可以用冷麵汁(麺つゆ)或是天婦羅醬油,把蛋放到容器內淹過ps原作避免加太多醬油所以用餐巾紙...
作者fr373969 (Brian)
看板cookclub
標題[心得] 超簡單糖心蛋
時間Fri Nov 21 09:45:44 2014
在FB上看到卡卡洛普轉載日文部落格 コスパ最強!!一人暮らしの簡単節約料理レシピ 的糖心蛋文章 世界で1番美味しい煮卵の作り方 http://cheap-delicious.hatenablog.com/entry/2014/10/14/170133 照著做了一下真的做出來好吃的糖心蛋, 而且作法十分簡單 1. 水煮滾, 水量要接近淹過蛋, 然後把冷藏的蛋丟進去煮, 煮6分鐘 2. 煮完之後丟入冰水中3分鐘 3. 邊沖水邊剝蛋殼 4. 滷汁是可以用冷麵汁(麺つゆ)或是天婦羅醬油, 把蛋放到容器內淹過 ps 原作避免加太多醬油所以用餐巾紙蓋在上面再倒上醬油 我的心得是我用龜甲萬天婦羅醬油 泡一晚上會太鹹, 其實可以加水稀釋同時增加醬汁體積, 讓醬汁可以完全蓋過蛋, 這樣上色會很均勻, 也不用煩惱剩下的滷汁要怎麼用, 這部份看個人口味了 心得: 真的很好吃, 做好後要克制不要一下子就吃光光 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 72.208.69.142 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1416534347.A.660.html[2]→ forfly: 糖心蛋用電鍋煮成功率高也更方便也更好剝 11/21 10:36
推 kzzoz80: 覺得大火 中火 小火和電鍋火的6分鐘煮出來會差很多耶 11/21 11:47
推 yapok: 我煮也是六分鐘剛剛好 不過我是用退冰的跟中火 11/21 15:11
→ yapok: *退冰的蛋 11/21 15:11
推 harryman: 想請問一下醬油和水稀釋的比例?謝謝:) 11/22 17:35
推 duck1200j: 我是冷水蛋放下去後,水滾開始計算幾分鐘大概就幾分熟~ 11/24 22:48
→ duck1200j: 成功率很高~煮好的蛋泡在醉雞醃料醬就變酒蛋~ 11/24 22:51
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Re: [心得] ANOVA舒肥機煮糖心蛋 | 溏心蛋ptt
蛋白60度開始變稠80度失去流動性蛋黃65度失去流動性70度凝固。 糖心蛋要的是蛋白熟蛋黃未熟因此要控溫定溫80度以上才能得到凝固成型的 ... Read More
[問卦] 全聯有賣溏心蛋欸 | 溏心蛋ptt
而且三粒才48元小7兩粒就4x元幹剛剛直接爽嗑三蛋舒服! ... on my Xiaomi Redmi Note 4X. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.242.196.164 ※ 文章網址: ... 推swoff9sm: 我都用五樓肛門做溏心蛋,溫溫的超棒 05/03 11:05. Read More
[問題] 請問如何煮出漂亮的糖心蛋或是水煮蛋? | 溏心蛋ptt
大家好,我想問一下,最近常做糖心蛋目前進度味道或是熟度其實都沒 ... 火力需要再控制還是醋要更多,感謝-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... 推mkmk1230: 我都用電鍋做溏心蛋,用過冰雞蛋和室溫蛋,蛋殼都沒破 05/31 00:23. Read More
[心得] 水煮糖心蛋簡單方法 | 溏心蛋ptt
你有一鍋很嫩兩口可以下肚的糖心蛋=== 電鍋法方便但是蛋很難吃我是 ... 當作小點心很方便而且價錢不貴~~~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... Read More
[心得] 溏心蛋 | 溏心蛋ptt
2016/6/20 更新ㄏㄏ好久都沒更新了全新0失敗糖心蛋製程首先你要有舒肥機不管是土炮 ... 一個月前女朋友指示要吃溏心蛋開始狂找食譜先從滷汁來說好了幾乎全部的都是寫 ... 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◇ From: 163.25.118.143. Read More
[心得] 煮出完美溏心蛋的最佳時間 | 溏心蛋ptt
原文網址:http://zezecook.com/1922/soft-boiled-egg/ 以下文字圖少版~ 我喜歡吃半生不熟的蛋,一種是溫泉蛋,另一種就是溏心蛋, 溏心蛋的蛋白 ... Read More
[心得] 超簡單糖心蛋 | 溏心蛋ptt
一人暮らしの簡単節約料理レシピ的糖心蛋文章世界で1番美味しい煮卵の ... 照著做了一下真的做出來好吃的糖心蛋, 而且作法十分簡單. ... 口味了心得: 真的很好吃, 做好後要克制不要一下子就吃光光-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... Read More
[無言] CP值爆高溏心蛋拉麵 | 溏心蛋ptt
NaiBooo: 溏心蛋一顆要加30欸好賺!04/14 00:55. 推whenn: 老闆娘良心 ... 推sevensea: 求站內+1 想朝聖貓貓跟溏心蛋ww04/14 01:32. 推angelajer: 有貓! ... havesense: 乾我忘了這是PTT 求站內我~~~ 04/14 02:45. 推lll222: 求 ... Read More
[食譜] 10分鐘搞定!零失敗日式溏心蛋 | 溏心蛋ptt
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[食譜] 超級簡單的溏(糖)心蛋 | 溏心蛋ptt
剛好昨天也在製作溏(糖)心蛋,我的作法非常簡單,因為我是懶人XD當然我也有參考其他作者的作法,我稍加改變一些,在文章中,我有註明! Read More
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