近江牛專賣店IYASAKA台北一號店新開幕》日本三大頂級和牛之 ... | 近江牛專賣店iyasaka
近江牛專賣店IYASAKA台北一號店新開幕》日本三大頂級和牛之一瑞士橄欖油鍋兼顧美味與健康【自12/23暫停營業】貼心提醒:本餐廳12/23因故暫停營業 ↓日本三大頂級和牛之一~近江牛專賣店IYASAKA台北一號店於6月29日正式開幕↓一般人多半偏好沙朗、菲力,但近江牛更重視雙腿肉和後臀肉,肉質纖維及霜降較幼細,且脂肪帶有粘性,兼顧美味與健康↓近江牛凍派↓近江牛炙燒握壽司搭配越光米飯香口感香濃細密又柔軟,超級好吃↓瑞士橄欖油鍋↓近江牛現切牛排霜降分佈極為勻稱,口感細緻順口又帶點脆度撰文.攝影/程如晞[1] 近江牛與神戶牛、松...
近江牛專賣店IYASAKA台北一號店新開幕》日本三大頂級和牛之一 瑞士橄欖油鍋兼顧美味與健康【自12/23暫停營業】
貼心提醒:本餐廳12/23因故暫停營業
↓日本三大頂級和牛之一~近江牛專賣店IYASAKA台北一號店於6月29日正式開幕
↓一般人多半偏好沙朗、菲力,但近江牛更重視雙腿肉和後臀肉,肉質纖維及霜降較幼細,且脂肪帶有粘性,兼顧美味與健康
↓近江牛凍派
↓近江牛炙燒握壽司搭配越光米飯香口感香濃細密又柔軟,超級好吃
↓瑞士橄欖油鍋
↓近江牛現切牛排霜降分佈極為勻稱,口感細緻順口又帶點脆度
撰文.攝影/程如晞[1]
近江牛與神戶牛、松阪牛並列日本三大頂級和牛,日本IYASAKA於六年半前,在東京開了近江牛專賣店,大力推廣近江牛。為了讓海外的老饕們也可以品嚐近江牛的紅肉美味,特別選在台北拓點,設立近江牛專賣店海外第一家,於今天(6月29日)正式開幕。
近江牛專賣店IYASAKA台北一號店,餐廳的位置在華視及國聯大飯店附近,交通十分便利,由捷運國父紀念館站一號出口往華視的方向,遇到星巴克咖啡館右轉,那條T字型巷子,就是光復南路180巷,近江牛專賣店在門口立有關東旗,應該不難找到。
如晞日前在好友Jessica的推薦之下,帶著朝聖的心情搶先來品嚐近江牛的美味。近江牛專賣店台北一店目前只提供晚餐,營業時間從下午五點開始到午夜,最後接客時間為十點。
近江牛是滋賀縣內生產的黑毛和牛,屬於江戶時代最古老的黑毛和牛品種,飼養主食以麥與米糠,偶爾會喝糯米發酵的甜酒刺激其食慾。與其他和牛最大不同,肉質纖維及霜降較幼細,且脂肪帶有粘性,多了一種味覺微妙變化的細膩度。
台灣首度引進的近江牛專賣店係與日本近江牛畜牧協會合作的獨特經營方式,可依牧場產能與供需決定牛隻的挑選。台北一店只進口近江牛的「臀腿部位」,因為臀部與雙後腿不僅是活動力的重點部位,更是肌耐力高峰之處,幾乎可說完全承載牛身的重量。這部位肉質纖維豐富且富含高蛋白質,不會因...