【廣宣】【國父紀念館美食】日本三大和牛近江牛專賣 ... | 近江牛專賣店iyasaka
近江牛專賣店IYASAKA:台北市大安區光復南路180巷8號,電話:0227110981,營業時間:17:00-00:00。星期六日午間時段:11;30-14:30、17:00-00:00自從日本和牛開放進口後,台灣上至大飯店,下至小型餐館、燒肉店開始猛打日本和牛,但好像多半是只有一些品項是日本和牛而非全部,主因是日本和牛本來就偏貴,加上空運來台的運費、關稅等,其價位可能不是一般消費者可以常吃的,在則要有如此大量的供應量也屬不易....。像這家店標榜單一牛種,而且還是三大和牛中最有名氣,歷史最早的「近江牛」算是相對少數。but,小虎真心覺得大家先別急著一...
近江牛專賣店IYASAKA:台北市大安區光復南路180巷8號,電話:02 2711 0981,營業時間:17:00-00:00。星期六日午間時段:11;30-14:30、17:00-00:00
自從日本和牛開放進口後,台灣上至大飯店,下至小型餐館、燒肉店開始猛打日本和牛,但好像多半是只有一些品項是日本和牛而非全部,主因是日本和牛本來就偏貴,加上空運來台的運費、關稅等,其價位可能不是一般消費者可以常吃的,在則要有如此大量的供應量也屬不易....。像這家店標榜單一牛種,而且還是三大和牛中最有名氣,歷史最早的「近江牛」算是相對少數。but,小虎真心覺得大家先別急著一窩蜂追逐所謂的日本和牛,除了價位外,還有一點很重要一定要了解,那就是日本和牛普遍偏油,而且油花越多越漂亮越貴..所以真的無法接受油質的人,千萬別花了大把鈔票然後說:「日本和牛好油....」。
日本三大和牛的說法,一般指的是「松阪牛、神戶牛、近江牛」,但也有另外其他的說法,比方說:「近江牛、松阪牛、宮崎牛」 ,甚至有人把米澤牛等也加進來,但不管怎加怎算近江牛都算是肯定會有的,甚至有人將近江牛稱之為三大和牛之首。近江牛的主要產地是日本滋賀縣(古稱近江),追溯最早的歷史可以推到400多年前的江戶時期,但即便過了400多年,生產量也約莫只有5000多頭,是以相當珍貴,也就是為什麼它會貴的原因。
再說「IYASAKA」雖然本店不在滋賀而是東京,但在日本也算頗有名氣的近江牛專賣店。另外「IYASAKA」不同於其他日本和牛專賣店的地方在於店裡除了日本傳統的燒肉、壽喜燒、涮涮鍋、牛排等常見的牛肉料理外,還能嚐到一些西式的料理手法,甚至是日洋混風的下酒菜,算是一間老人、年輕人都喜歡的餐廳。現在台北一號店在經過長時間的試營運後總算正式開幕了。
店家說會有如此長的試營運除了想開發出台灣人可以接受的和牛料理外,還有一個最重要的主因是希望可以提供穩定的近江牛供應量,畢竟這是一家近江牛專賣店,而且是專門提供最頂級的A5和牛。
日本和牛之所以珍貴還有一個原因,這些和牛都有一定的檢驗標準...