東區日本和牛料理‧IYASAKA近江牛專賣店&海鮮近江牛雙人 ... | 近江牛專賣店iyasaka
日本和牛的美味,相信大家都能深刻理解,但這次熊造訪的IYASAKA近江牛專賣店,卻是以近江牛臀肉腿肉專門店的方式展現能兼具和牛口感與嚼勁的爽度,也沒有和牛容易過度油膩的缺點,價位也在合理範圍之內,的確是相當划算啊!身為日本三大和牛之一的近江牛(其實三種都在關西,另兩種分別是神戶跟松阪),本來就是熊的夢幻選擇,不過除了肉質超細嫩之外,因為油花分布真的太平均,所以和牛整體口感太豐腴,平心而論也不能像一般牛排這樣狂吃不止。其實從開放進口日本和牛不帶骨的部分之後,熊不知道聽過多少主廚想要拿頂級和牛做成牛排...
日本和牛的美味,相信大家都能深刻理解,但這次熊造訪的IYASAKA近江牛專賣店,卻是以近江牛臀肉腿肉專門店的方式展現能兼具和牛口感與嚼勁的爽度,也沒有和牛容易過度油膩的缺點,價位也在合理範圍之內,的確是相當划算啊!
身為日本三大和牛之一的近江牛(其實三種都在關西,另兩種分別是神戶跟松阪),本來就是熊的夢幻選擇,不過除了肉質超細嫩之外,因為油花分布真的太平均,所以和牛整體口感太豐腴,平心而論也不能像一般牛排這樣狂吃不止。
其實從開放進口日本和牛不帶骨的部分之後,熊不知道聽過多少主廚想要拿頂級和牛做成牛排,但最後的結果幾乎都是失敗作收
因為台灣喜愛的牛排份量至少都要達到6oz左右,而頂級和牛的油花與整體的風味雖好,但一口氣吃這麼多,反倒無法表現它最美好的部分
不過這次受邀造訪位於東區國父紀念館站旁巷內的IYASAKA近江牛專賣店,倒是讓熊有了不小的期待
因為這裡提供的是日本最佳品質的近江牛,而且還是油脂含量相對沒那麼高的臀肉與腿肉部分,所以這樣的狀態下就能讓大家品嘗到兼具油花跟嚼勁的和牛,甚至能完成大家熟悉的牛排作法!
其實之前會跟近江牛認認真真的結緣,都是因為幾年前的一次旅程,這是一家SLH全球奢華酒店集團旗下的認證度假飯店,也是少數幾家熊跟喵在日本感受到根本就是人間淨土的誇張飯店(舒適優雅又高質感服務)
那次先是關西的媒體活動之後,熊又安排了位於滋賀琵琶湖畔的頂級度假飯店L’Hotel du Lac(住宿文請點此[1],和牛與頂級菜色請點此[2])
所以從那次之後,熊就對於近江牛念念不忘,只要有機會到日本關西,就會找機會品嚐。而從台灣開放之後,熊卻還沒有機會品嚐到,再加上溫溫出生之後熊跟喵的出國能力銳減,所以只能剩下遙望與懷念
沒想到,這次居然能有機會在IYASAKA近江牛專賣店裡吃到,真的是非常不簡單啊!
這家位於華視旁巷內的IYASAKA近江牛專賣店,其實是百分百來自日本的品牌,他們本體就是專營近江牛的肉商,所以自然也最能理解和牛的美味
而這家IYASA...