可麗露模具推薦X可麗露故事X可麗露失敗問題全解析 | 可麗露12連模好用嗎
嗨,我是副店劉社團的大家都超喜歡做可麗露,常看到許多烘粉的熱情分享和討論,但可麗露真的是有點棘手的挑戰呢!於是在許多烘粉敲碗之下,今天要來跟大家說說有號稱『天使之鈴』的可麗露由來及解答常見製作可麗露的問題啦~ 目錄1.可麗露起源[1]2. 可麗露疑問X失敗問題全解析[2] Q(1) 可麗露模具一個動輒好幾百塊,有沒有cp值高好入手的可麗露模? Q(2) 可麗露銅模要怎麼保養? Q(3) 蜂蠟的選擇 Q(4) 如果不用蜂蠟還可以使用什麼? Q(5) 烤出來的外殼太硬是什麼原因呢? Q(6) 可麗露烤到會暴衝出模具回不來該怎麼辦? Q(7) 可...
嗨,我是副店劉
社團的大家都超喜歡做可麗露,常看到許多烘粉的熱情分享和討論,但可麗露真的是有點棘手的挑戰呢!於是在許多烘粉敲碗之下,今天要來跟大家說說有號稱『天使之鈴』的可麗露由來及解答常見製作可麗露的問題啦~
目錄
1. 可麗露起源[1]
2. 可麗露疑問X失敗問題全解析[2]
Q(1) 可麗露模具一個動輒好幾百塊,有沒有cp值高好入手的可麗露模?
Q(2) 可麗露銅模要怎麼保養?
Q(3) 蜂蠟的選擇
Q(4) 如果不用蜂蠟還可以使用什麼?
Q(5) 烤出來的外殼太硬是什麼原因呢?
Q(6) 可麗露烤到會暴衝出模具回不來該怎麼辦?
Q(7) 可麗露上面出現白頭是什麼原因?
1. 可麗露起源
據說可麗露的由來有兩個說法,讓我們一起回到17.18世紀的法國……
第一種說法:波爾多是法國知名的產酒區,而在製作葡萄酒的過程中,有一個過程需要將蛋白打發後用來過濾酒裡面的雜質,但也因為只使用蛋白,所以往往剩下了一堆蛋黃。而這時候酒莊的老闆就會將多出來的蛋黃奉獻到教會,讓修女們可以把蛋黃善加利用,做成了一種只需要麵粉及蛋黃的甜點,它就是可麗露的前身。
第二種說法:因為波爾多港口是運送很多民生物資的大港口,所以在搬運的過程中會不小心散落許多麵粉,而住在港口旁的居民們,就會去撿拾這些掉落的麵粉,並用牛奶、奶油、麵粉製作成小點心,供應給一些需要幫助的人們。
上面這兩個小故事就是可麗露前身的由來,而可麗露特別的造型,是不是跟酒瓶的木塞與釀酒的木桶都有些相似,這也是因為可麗露的產地就是法國有名的釀酒區-波爾多,所以才會跟酒瓶與釀酒桶都有些相似!
知道了可麗露的由來,下次再品嚐可麗露時,是...