西點烘焙 | 可麗露12連模好用嗎
不同的模具,同個配方/同樣爐溫/作法相同,只差在麵糊拌完成後稍微不同,烤出成品就差好多,Annie模真的有比較好嗎?! 第一次入手可麗露模,完全在沒有做功課前提下,團購出現$400有找的情形下就買了,連品牌都不知只覺得便宜買來玩看看,剛到貨時,這12連模碳鋼還真的滿重的,根本連甚麼是碳鋼都搞不清楚,入手後,通常都擺在櫃子很久還不會動手試試,模具放了段時間,有空就想玩看看了.... 左邊為學廚,右邊為Annie,大小差不多Annie略高些 第一次烤通常還滿成功(常有第二次很慘的魔咒....),也沒管膨起要敲這種事,出爐後還滿開心,...
不同的模具,同個配方/同樣爐溫/作法相同,只差在麵糊拌完成後稍微不同,
烤出成品就差好多,Annie模真的有比較好嗎 ?!
第一次入手可麗露模,完全在沒有做功課前提下,團購出現$400有找的情形下就買了,
連品牌都不知只覺得便宜買來玩看看,剛到貨時,這12連模碳鋼還真的滿重的,
根本連甚麼是碳鋼都搞不清楚,入手後,通常都擺在櫃子很久還不會動手試試,
模具放了段時間,有空就想玩看看了....
左邊為學廚,右邊為Annie,大小差不多Annie略高些
第一次烤通常還滿成功 (常有第二次很慘的魔咒....) ,也沒管膨起要敲這種事,
出爐後還滿開心,外表色澤還滿吸引人
雖然沒到外表敲打有叩叩聲,吃起來外皮酥脆感也不足,
但裡頭的蜂窩狀看起來還不錯,底部也有微焦香,真的是很好吃的高檔甜點 !
但是,沒達到外皮酥脆感,就覺得不是完美,古哥了哪些模具經濟又實惠,效果也不差,
於是就手滑買了7月份調漲的Annie
( 6月份先觀察行情,不敢下手,但還是奉勸想買趕快買,否則漲價還是會買而且買得牙癢癢的)
這次所有的烘烤條件相同,只差在拌好麵糊後室溫靜置一小時,
進爐25分鐘後其中三顆是有坐魔毯嗎,可以飛這麼高
就說有第二次的魔咒
右邊整排搞得像冰淇淋 (沒想到成品,冰淇淋會比魔毯好很多)
最左邊沒看到麵糊的只裝了 1/3量 (等會看看小黑人 )
出爐囉,難過呀,只有一顆可以看耶.....(猜猜看是哪一顆 ? 一定有一顆別說沒有阿)
答案是小黑人旁邊這一顆拉
有沒有發現這10顆,左邊那三顆是坐過魔毯的,因為飛過高空所以屁股烤不到,超級...