霧峰農會也釀清酒純米大吟釀品質不輸日本 | 初霧評價
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▲峰霧農會酒莊的初霧純米大吟釀品質讓主廚們驚艷,但覺得價格太貴。《ETtoday東森新聞雲》提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒。記者黃士原/台中報導、攝影2016台灣美食展即將於8月5日於台北世貿展覽館登場,配合其中食之藝展區「得時台灣」,台灣觀光協會邀請近30位名廚前往台中和嘉義地區取材,體驗「食在地、吃當季」,其中一站來到了峰霧農會酒莊,峰霧農會利用當地特產香米來釀造清酒與燒酎,其中純米大吟釀品質讓主廚們驚艷,直呼不輸日本。(《ETtoday東森新聞雲》提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒。)台中峰霧地區稻米以生香米著稱...
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▲峰霧農會酒莊的初霧純米大吟釀品質讓主廚們驚艷,但覺得價格太貴。《ETtoday東森新聞雲》提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒。
記者黃士原/台中報導、攝影
2016台灣美食展即將於8月5日於台北世貿展覽館登場,配合其中食之藝展區「得時台灣」,台灣觀光協會邀請近30位名廚前往台中和嘉義地區取材,體驗「食在地、吃當季」,其中一站來到了峰霧農會酒莊,峰霧農會利用當地特產香米來釀造清酒與燒酎,其中純米大吟釀品質讓主廚們驚艷,直呼不輸日本。(《ETtoday東森新聞雲》提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒。)
台中峰霧地區稻米以生香米著稱,近年來峰霧農會為了提升香米的附加價格,於是開始研發各種可用米來生產的各種商品,霧峰區農會湯可欽表示,由於日本燒酎與清酒也是採用米來釀造,於是前往日本學習,開始投入燒酎與清酒的釀造(民國94年籌設霧峰農會酒莊)。不過農會並不是專職釀酒,香米的來源是契作農田,收購量有限,一年釀造的燒酎與清酒數量約5萬瓶。
▲初霧吟釀。《ETtoday東森新聞雲》提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒。
峰霧農會酒莊的日本酒初霧、極清兩品牌,酒種有吟釀、純米吟釀、純米大吟釀、燒酎等,初霧燒酎與初霧純米吟釀都曾獲得國際酒類評鑑獎項,不過真正讓主廚們驚艷的是初霧純米大吟釀,精米度45%,低溫慢慢熟成,還未喝下就可以聞到花香與果香,台中福華大飯店西餐主廚蘇文進更是讚不絕口,但覺得1瓶700cc要價2200元覺得有點貴,如果價格再低一些,他一定大量採購。
對於售價偏貴,湯可欽也說因為無法大量生產來壓低成本,所以價格無法壓低,一年產量只有500瓶,之前有國外廠商想要下單上萬瓶,但與峰霧農會酒莊產量差距太大,只能婉拒訂單。
▲初霧燒酎。《ETtoday東森新聞雲》提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒。
《ETtoday東森新聞雲》提醒您:飲酒過量、有礙健康!
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