GQ台灣釀酒夢想家專題:霧峰農會酒莊,一場不可能的清酒任務 ... | 初霧評價
![GQ台灣釀酒夢想家專題:霧峰農會酒莊,一場不可能的清酒任務 ...](https://i.imgur.com/axBPWDg.jpg)
台灣是米食大國,米糧酒歷史淵遠流長,且受到日本文化影響,被視為米糧酒最高級的清酒釀造工藝卻是一片空白,怎麼想都太不合理。其實,台灣曾有極為發達的清酒業。1915年資本家安部幸之助所創立的芳釀株式會社,斥資鉅額進口高級設備,成為全台灣擁有冷卻設備的清酒製造廠,更曾以「蝴蝶蘭」清酒轟動一時。可是日本戰敗投降後,台灣再次淪為政治交易品,在「清酒下台,紹興上台」的時局下,好不容易累積的日式釀酒文化也完全斷絕。儘管後來菸酒公賣局推出玉泉清酒,但使用大量添加糖與香料的「三增酒技術」,遠遠背馳傳統酒釀精神,那...
![GQ台灣釀酒夢想家專題:霧峰農會酒莊,一場不可能的清酒任務 ...](http://pix3.agoda.net/hotelimages/409/409448/409448_13012417230010157441.jpg?s=800x)
台灣是米食大國,米糧酒歷史淵遠流長,且受到日本文化影響,被視為米糧酒最高級的清酒釀造工藝卻是一片空白,怎麼想都太不合理。
其實,台灣曾有極為發達的清酒業。1915年資本家安部幸之助所創立的芳釀株式會社,斥資鉅額進口高級設備,成為全台灣擁有冷卻設備的清酒製造廠,更曾以「蝴蝶蘭」清酒轟動一時。可是日本戰敗投降後,台灣再次淪為政治交易品,在「清酒下台,紹興上台」的時局下,好不容易累積的日式釀酒文化也完全斷絕。儘管後來菸酒公賣局推出玉泉清酒,但使用大量添加糖與香料的「三增酒技術」,遠遠背馳傳統酒釀精神,那在品酩者心中根本無法被稱之為清酒。
開放民間製酒後,有志於清酒的釀酒廠不少,當中最離奇案例,算是霧峰農會所成立的霧峰農會酒莊,在毫無技術與文化背景下因而傾力投入釀酒令人百思不解,探究後,發現霧峰農會最初投入酒業的動機單純,主要是為了提升「益全香米」品牌,開拓二級與三級加工產品,而100%純米釀造的清酒就成了希望寄託。
圖說:中央者為霧峰農會酒莊廠長 湯瑞欽
小小公務員的逆襲
12年前,霧峰區農會與著名日本酒產地新瀉接上線,派遣兩名專員前往「武藏野酒造」取經,同年將閒置的萬豐舊穀倉改造為酒廠,然而霧峰區農...
取得本站獨家住宿推薦 15%OFF 訂房優惠
本站住宿推薦 20%OFF 訂房優惠,親子優惠,住宿折扣,限時回饋,平日促銷
霧峰好酒 | 初霧評價
霧峰農會酒莊 | 初霧評價
清酒「初霧」 @ 葡萄酒新手選 | 初霧評價
霧峰農會酒莊- 【初霧 | 初霧評價
國際得獎的台灣清酒@禾發堂:初霧純米吟釀燒酎.霧峰益全香 ... | 初霧評價
台灣霧峰農會酒莊初霧純米吟釀700 ml www.P9.com.tw : | 初霧評價
米心與人心共同純釀 霧峰「初霧燒酎」蟬聯國際烈酒評鑑金質獎 ... | 初霧評價
霧峰農會酒莊~初霧美酒@ 茵茵weity的部落格:: 痞客邦 | 初霧評價
GQ台灣釀酒夢想家專題:霧峰農會酒莊,一場不可能的清酒任務 ... | 初霧評價
霧峰農會也釀清酒純米大吟釀品質不輸日本 | 初霧評價
在地霧峰香米製造,一滴入魂~初霧清酒*霧峰酒莊 | 初霧評價
米心與人心共同純釀 霧峰「初霧燒酎」蟬聯國際烈酒評鑑金質獎 | 初霧評價
[台灣好物]想喝到國際金質獎的台灣清酒不用再跑霧峰~霧峰益 ... | 初霧評價
國際得獎的台灣清酒@禾發堂:初霧純米吟釀燒酎.霧峰益全 ... | 初霧評價
霧峰農會酒莊初霧燒酎 | 初霧評價
初霧的嘴饞哲學:清酒百味餐桌提案,鹹食篇來襲! | 初霧評價
霧峰農會酒莊~初霧美酒 | 初霧評價
禾發堂hofatown,萍子霧峰酒莊初霧清酒,初霧純米吟釀、燒酎 | 初霧評價
清酒「初霧」 | 初霧評價
![](https://i.imgur.com/axBPWDg.jpg)