霧峰農會酒莊~初霧美酒@ 茵茵weity的部落格:: 痞客邦 | 初霧評價
取名「初霧」代表霧峰鄉第一次首推的清酒,很有迷濛的感覺,「清酒分為八個級數,最高級是大吟釀,農會生產的清酒是吟釀級,吟釀的意思,即是代表值得細細品味的珍釀。一般人的觀念,到日本才能喝到純正的日式清酒,現在只要到台中霚峰農會酒莊,一樣能品嚐到純正的日式清酒,釀酒師特地遠赴日本取經,為了就是要讓大家在台灣也能品嚐到純正的美味,除了親自到日本學習外,也請日本師父來台教授這麼用心製作出來的產品,怎能不來朝聖呢? 今天跟著遊覽車來到霧峰農會酒莊,以前走過台灣的許多酒廠,就這酒莊與眾不同,霚峰酒莊釀製...
取名「初霧」代表霧峰鄉第一次首推的清酒,很有迷濛的感覺,「清酒分為八個級數,最高級是大吟釀,農會生產的清酒是吟釀級,吟釀的意思,即是代表值得細細品味的珍釀。
一般人的觀念,到日本才能喝到純正的日式清酒,現在只要到台中霚峰農會酒莊,一樣能品嚐到純正的日式清酒,釀酒師特地遠赴日本取經,為了就是要讓大家在台灣也能品嚐到純正的美味,除了親自到日本學習外,也請日本師父來台教授這麼用心製作出來的產品,怎能不來朝聖呢?
今天跟著遊覽車來到霧峰農會酒莊,以前走過台灣的許多酒廠,就這酒莊與眾不同,霚峰酒莊釀製的雖然是純正的日式清酒,但走進酒莊內,放眼所見到處都是濃濃的台灣古早味,酒莊是由舊穀倉改建而成的,發揮創意巧思以農村樣貌來呈現
酒莊門口做成一道斜面木柱牆,顯眼的台灣初露清酒高掛於牆,農會酒莊風格主題一點而出。
這是一座台灣最動人的日式美學酒藏,行政院農業委員會於九十四年度輔導霧峰鄉農會成立,改造活化閒置的萬豐舊穀倉,闢設香米米藏、清酒酒藏(釀酒坊)及桐花居酒屋、戶外展演區等,充滿和風清味,典雅美麗,將香米文化與清酒韻味完美融合,酒莊更保留珍貴地方農村文化資產─舊礱谷機等稻米加工設備,具有體驗農趣、文化、教育、品酒知性之旅魅力,是台灣第一座日式美學酒藏
一走進解說室,端出多種清酒請大家試喝,「喝杯清酒,交個好朋友」,介紹說這清酒是用純米釀造,不論是純米吟釀、吟釀、燒酎、本釀造、生清酒還是濁酒等,這些個原料都是米,但是以精米製成,精米就是把外面的糙米磨掉剩米心,米心的精度不同,所釀造出來的酒也就不同,
清酒分為八個級數,級數是根據使用的精米純度來區分,大吟釀級精米度50﹪以下、吟釀級精米度60﹪以下、一般級精米度70﹪以下,當中四款上品依次序為純米大吟釀酒、大吟釀酒、純米吟釀酒和吟釀酒,而日本中的吟釀,即是代表值得細意玩味的珍釀。(所謂精米度50%是指糙米磨去外層剩餘米心50%之意思)
清酒分這麼多種類,如果你看到清酒的色澤不是清透的,不用太擔心,因為清酒放久了會變黃是正常的,千萬別以為是壞掉喔!
離開前抬頭...