[食記] 大木櫥滷味,超人氣排隊美食@ 莎莉生活筆記:: 痞客邦 | 台中木櫥滷味
大木櫥,原本路口用小木櫃賣滷味,賣到在旁邊開店,洗衣服時無聊,騎到旁邊買點小點心解纏,一面等衣服好。店面前面用木櫃展示滷味,口味、種類很多招牌上面洋洋灑灑寫滿項目,細數下來有三十幾種滷味可以選。價錢也不貴10~30,一份不多,可以吃到比較多菜色。一叢叢的滷味堆得像小山般高,有些用袋子裝盛著看了讓人食指大動。木櫥過去有些裝成大袋的花生、米血,上面都有叉小籤子告訴你多少錢夾好喜歡的滷味,拿到前面給小姐算錢、剪成適口的大小。前頭排了好多人,不過店員們似乎有自己的sop,先剪成適合的大小,加入蔥花、酸菜再...
大木櫥,原本路口用小木櫃賣滷味,
賣到在旁邊開店,洗衣服時無聊,
騎到旁邊買點小點心解纏,一面等衣服好。店面前面用木櫃展示滷味,口味、種類很多
招牌上面洋洋灑灑寫滿項目,細數下來
有三十幾種滷味可以選。
價錢也不貴10~30,一份不多,可以吃到比較多菜色。
一叢叢的滷味堆得像小山般高,有些用袋子裝盛著
看了讓人食指大動。
木櫥過去有些裝成大袋的花生、米血,
上面都有叉小籤子告訴你多少錢
夾好喜歡的滷味,拿到前面給小姐算錢、剪成適口的大小。
前頭排了好多人,不過店員們似乎有自己的sop,
先剪成適合的大小,加入蔥花、酸菜再淋汁,
這時候店員會詢問你要不要辣~他們的辣油很香濃
吃到嘴裡會帶麻,好喜歡。
很快就輪到我了,很不錯。
貢丸:粉粉甜甜的,不太有彈性,但肉味極濃,
表面裹了滷汁,與貢丸豬肉混作一起,挺爽快的。
青豆生脆,剪作長條狀,
咬得時候發出“嗑滋嗑滋“聲,
溢出豆汁特有的清爽口感
滷到深棕色小豆丁,一份比想像中還多,很入味,
牙齒嚼磨表皮,內裡甜甜鹹鹹的,
吸飽湯汁,豆乾軟嫩、有彈性。
米血,邊邊滷到米粒都變爛濡,
白白的一層薄膜,沾點醬汁,
米飯與鴨血黏作一塊,慢嚼糯米清甜,
滷汁濃郁,有薑、醬油、糖、蔥,中藥已化作鮮香,
八角、甘草、桂皮、豆蔻…等等,高湯極濃。
土豆已軟,但不會入口就化,
保有口感,夾一顆慢慢咬喙,
在口腔磨作泥,又香又甜,
土豆本身就富含油脂,配酒也搭,