東京高田馬場鷹流拉麵 | 鷹流特色
個人一句心得:湯頭濃厚度極高,吃不慣日式口味的人請務必斟酌,回訪率高 自2012年底開幕至今,鷹流拉麵已經發展為有三家門市的連鎖店,而且每間分店主打的項目都不同;216巷的本店是超稠富含的Q10的濃厚湯頭,延吉街的蘭丸是醬油湯頭,至於公館的極匠則是純豚骨湯頭。本店的正對面在2015年開了一間也是來自日本的名店世田谷拉麵,但實際品嚐的結果只能說完全不是對手,更別提還加收莫名其妙的服務費。 自製豬油所以在之前餿水油事件中能全身而退,對在乎的人來說的確是很有安心作用。以拉麵這類食物來說,店員只有上菜跟奉水兩樣功...
個人一句心得:湯頭濃厚度極高,吃不慣日式口味的人請務必斟酌,回訪率高
自2012年底開幕至今,鷹流拉麵已經發展為有三家門市的連鎖店,而且每間分店主打的項目都不同;
216巷的本店是超稠富含的Q10的濃厚湯頭,延吉街的蘭丸是醬油湯頭,至於公館的極匠則是純豚骨湯頭。
本店的正對面在2015年開了一間也是來自日本的名店世田谷拉麵,但實際品嚐的結果只能說完全不是對手,
更別提還加收莫名其妙的服務費。
自製豬油所以在之前餿水油事件中能全身而退,對在乎的人來說的確是很有安心作用。
以拉麵這類食物來說,店員只有上菜跟奉水兩樣功能卻收服務費真的是很沒道理,
不過在有收服務費的拉麵店家中好像也只有Nagi一家會讓我想再回訪就是...
入門處左手邊就是一間獨立製麵室,鷹流的麵條是獨創的健身五穀麵,號稱是日本五穀拉麵的始祖。
養不養身對我來說不太重要,只要食物好吃就好。
分為吧檯區跟一般座位區,大概可以容納20幾個客人,右邊座位區擺了不少龍形雕像,
整體佈置擺設相較多數拉麵店只是裝潢成明亮時尚的感覺來說多了分文人雅士的氣息。
菜單,中高價位路線,大碗無料,但鷹流本店的麵量較一般拉麵店來得多,
若要點大碗建議先確認自己食量以免浪費。
開放式廚房,除了帶頭巾那位似乎是日本人,其他皆為台籍員工,但不知是否新人較多的緣故,
這天上門時還聽到應該是資深員工對於其他人在客人進出時的喊聲招呼不夠積極而有微詞。
沒有多餘的免費小菜或調味料,只有最基本的辣油跟胡椒鹽巴,另外還有貼心的女用髮圈。
超極東京醬油豚骨拉麵
配料有一顆烏龍茶糖心蛋、兩片叉...