330.檸檬巧克力小蛋糕@ 周老師的美食教室:: 痞客邦 | 檸檬小蛋糕
我的「產品」的最大主顧除了小寶以外就是我母親,她很隨和喜歡交朋友,而太太們聚在一起總是愛眉飛色舞的聊孫女孫子,然後分享一些吃吃喝喝的;當她覺得老是吃人家的不好意思時,就會問我有沒有空做些檸檬小蛋糕,讓她帶去請朋友,因為這是她的朋友們的最愛。 檸檬巧克力小蛋糕的魅力真是無法擋!我得很遺憾的說它是送禮甜點的第一名,不但漂亮好攜帶,而且除非像我這樣不愛吃糕餅的人,否則誰都不能抗拒它的誘惑;有一次我和大學社團的老友們聚餐,送了幾個給要好的學姊,結果害她晚餐一口都沒吃,因為她在上菜之前忍不住偷偷地一口...
我的「產品」的最大主顧除了小寶以外就是我母親,她很隨和喜歡交朋友,而太太們聚在一起總是愛眉飛色舞的聊孫女孫子,然後分享一些吃吃喝喝的;當她覺得老是吃人家的不好意思時,就會問我有沒有空做些檸檬小蛋糕,讓她帶去請朋友,因為這是她的朋友們的最愛。
檸檬巧克力小蛋糕的魅力真是無法擋!我得很遺憾的說它是送禮甜點的第一名,不但漂亮好攜帶,而且除非像我這樣不愛吃糕餅的人,否則誰都不能抗拒它的誘惑;有一次我和大學社團的老友們聚餐,送了幾個給要好的學姊,結果害她晚餐一口都沒吃,因為她在上菜之前忍不住偷偷地一口接一口,連吃了四個!
為什麼說「遺憾」呢?因為它不能算是健康點心,油糖量高、得加SP、檸檬巧克力也含一點香料。不過我也不是狂熱健康份子,我相信一日三餐要盡量健康自然,偶而吃點「違禁品」則沒什麼大不了。
在輕蛋糕那本書裡,我用分蛋法省去了SP,但還是無法減少太多糖油,而且製做過程麻煩許多,無法大量生產。
這蛋糕是我學校的前輩歐陽敏子老師教我的,那時還有在成品上擠細巧克力紋這道手續,不過現在可以買到漂亮的包裝袋,我就把這裝飾步驟給省了。我大學沒有選修過這類課程,歐陽老師可說是我的烘焙啟蒙老師,是最照顧、最包容我的人之一,而且她所用的配方都是精選;我在別處學過某名店的檸檬小蛋糕,是麵糊類配方,雖然也加SP,但遠不如她所傳授的溼潤可口。
做這蛋糕一定要用檸檬模子才可愛,我的模子用了超過二十年,真該換新了,現在的新模品質好,容易脫模,成品的表皮也漂亮。這蛋糕還有專用的包裝袋,一包起來感覺就好專業,送禮很有面子。SP、檸檬模和包裝袋在烘焙材料行都可買到。
SP蛋糕的製做細節請參考第24篇「蜂蜜蛋糕[1]」和第28篇「酥皮蛋糕[2]」。
檸檬巧克力小蛋糕 20~24個
材料:
蛋…………………淨重300克
SP………………………12克
細白砂糖………………150克
鹽……………………1/3小匙
奶水...
取得本站獨家住宿推薦 15%OFF 訂房優惠
本站住宿推薦 20%OFF 訂房優惠,親子優惠,住宿折扣,限時回饋,平日促銷
檸檬小蛋糕 (無泡打粉、全蛋打發) by ❤️手上路手作烘焙 | 檸檬小蛋糕
檸檬小蛋糕by Cilvia Sung | 檸檬小蛋糕
檸檬小蛋糕by 愛料理 | 檸檬小蛋糕
40 道「檸檬小蛋糕」的食譜與作法,步驟詳細成功率高! | 檸檬小蛋糕
[檸檬洋果子 檸檬小蛋糕]可以好好在味蕾中品嘗的兒時古早酸甜 ... | 檸檬小蛋糕
檸檬小蛋糕 | 檸檬小蛋糕
食譜》酸溜溜檸檬巧克力小蛋糕。 | 檸檬小蛋糕
330.檸檬巧克力小蛋糕@ 周老師的美食教室:: 痞客邦 | 檸檬小蛋糕
Lemon Shaped Cake「檸檬小蛋糕、檸檬派」台灣古早味甜點 | 檸檬小蛋糕
台式經典懷舊古早味!檸檬洋果子蛋糕 厭世甜點店 | 檸檬小蛋糕
【甜點食譜】百吃不厭的復古甜點!檸檬小蛋糕 ... | 檸檬小蛋糕
Lemon Cake ASMR | 檸檬小蛋糕
檸檬小蛋糕 | 檸檬小蛋糕
《檸檬小蛋糕》食譜與做法,共46 道 | 檸檬小蛋糕
檸檬小蛋糕????(無泡打粉、全蛋打發) by 心手作烘焙坊 | 檸檬小蛋糕
檸檬小蛋糕by 愛料理官方品牌廚房 | 檸檬小蛋糕
檸檬小蛋糕優惠推薦-2023年5月 | 檸檬小蛋糕
OneDay清新搖擺青檸黃 - 近台北車站
OneDay Guesthouse in MRT Taipei main station-Standard double room YELLOW⭐⭐