食譜》酸溜溜檸檬巧克力小蛋糕。 | 檸檬小蛋糕
毛毛一直好喜歡市售的檸檬巧克力小蛋糕,以前去麵包店如果有看到,幾乎都會買,但吃久了,喜歡酸的毛毛就很想來自己做,因為外面賣的多半還是偏甜,這次就超極端的做了款完全不加任何一滴水,全部都使用檸檬汁的小蛋糕,超酸超好吃!一口接一口~♥ 食材:蛋黃3顆檸檬汁60g(怕酸的話可以將一半份量換成水)植物油30g低粉90g糖35g(不要再低了,一般人建議可以用到60~90g)蛋白3顆 檸檬皮屑適量 作法 : 1. 蛋黃、檸檬汁、植物油打散混合。 2.加入過篩低粉,輕輕攪拌均勻。 3.蛋白加糖打發至8、9分發(糖要分三次加入喔),將...
毛毛一直好喜歡市售的檸檬巧克力小蛋糕,以前去麵包店如果有看到,幾乎都會買,但吃久了,喜歡酸的毛毛就很想來自己做,因為外面賣的多半還是偏甜,這次就超極端的做了款完全不加任何一滴水,全部都使用檸檬汁的小蛋糕,超酸超好吃!一口接一口~♥
食材 :
蛋黃 3顆
檸檬汁 60g(怕酸的話可以將一半份量換成水)
植物油 30g
低粉 90g
糖 35g(不要再低了,一般人建議可以用到60~90g)
蛋白 3顆
檸檬皮屑 適量
作法 :
1. 蛋黃、檸檬汁、植物油打散混合。
2. 加入過篩低粉,輕輕攪拌均勻。
3. 蛋白加糖打發至8、9分發(糖要分三次加入喔),將打發好的蛋白,先把1/3加入蛋黃糊中以切半法攪拌均勻,再加入剩下的2/3蛋白,輕輕攪拌均勻。
4. 將麵糊倒入烤模中,倒9分滿即可。
(千代田烤模可以直接倒麵糊,不需抹油撒粉,其他牌子的烤模建議抹油撒粉避免沾黏不好脫模。)
5. 放烤箱中層,180/180度C烤7分鐘,180/160度C烤8分鐘。
(烤溫、時間僅供參考,依自家烤箱調整。)
6. 出爐後,即可脫膜放涼。
7. 融化檸檬巧克力,將已經放涼的檸檬蛋糕去沾檸檬巧克力。
PS. 如果覺得巧克力層不夠厚,可以等第一層凝固後,再沾一次。
8. 沾好巧克力的檸檬蛋糕就可以直接吃了!只是冰過會更讚喔。
毛毛的檸檬模只有一個,所以另一個使用愛...
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