台北 | 喜來登桃山套餐2019
2019.06.04 日本發表新年號,全國洋溢在歡欣的氣氛中,更引發新年號商機,只要與「令和」相關的都能刺激買氣,台北喜來登大飯店的老牌日本料理「桃山」配合話題,推出了「令鰈和舞」夏日比目魚料理,晶瑩薄透的鰈魚(也就是比目魚)口感新鮮,正如同令和新年號一樣,對於嶄新的開始充滿憧憬與期待。 自從和姊妹們連續兩次約在台北喜來登聚餐之後(比薩屋[1]、泰式餐廳SUKHOTHAI[2]),我們就決定要將飯店內所有的餐廳通通吃過一輪,館內共有7間餐廳,離目標達成還有5家,成為我們每月約聚餐的動力!這次...
2019.06.04日本發表新年號,全國洋溢在歡欣的氣氛中,更引發新年號商機,只要與「令和」相關的都能刺激買氣,台北喜來登大飯店的老牌日本料理「桃山」配合話題,推出了「令鰈和舞」夏日比目魚料理,晶瑩薄透的鰈魚(也就是比目魚)口感新鮮,正如同令和新年號一樣,對於嶄新的開始充滿憧憬與期待。
自從和姊妹們連續兩次約在台北喜來登聚餐之後(比薩屋[1]、泰式餐廳SUKHOTHAI[2]),我們就決定要將飯店內所有的餐廳通通吃過一輪,館內共有7間餐廳,離目標達成還有5家,成為我們每月約聚餐的動力!
這次因為其中一位姊妹想吃日本料理,因此約在二樓的「桃山」,恰巧也碰到桃山推出「令鰈和舞」新套餐,料理長選用日本深海裡的新鮮比目魚,以及干貝、海膽等滋味鮮爽的海味入菜,期許新年號「令和」意味的美好遠景,在味蕾間精彩綻放。
這套餐點包含海膽山藥細麵、比目魚薄切、比目魚干貝慕斯、蒜香美國沙朗牛、香魚船姿揚,握壽司三貫(鮪魚腹、比目魚緣邊、炙鮭魚)、比目魚蛤蜊清湯。其中最讓我嘖嘖稱奇的是「香魚船姿揚」,一整條香魚剃骨塑形後下鍋油炸,上面擺放著酥炸成金黃色的比目魚,以及很適合下酒的酥炸魚骨,模樣就像是一艘寶船,主廚說靈感來自於端午節龍舟,初夏端午前後來品嘗這道菜還蠻應景的。
台北喜來登大飯店 桃山
地址:台北市忠孝東路一段12號2樓
電話:(02)2321 1818
費用:夏季比目魚新套餐「令鰈和舞」,每位TWD2,980+10%,搭配冰涼順口的朝日啤酒可享第二件半價優惠,2019.6/1~7/31限定
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▲開胃前菜的這道海膽山藥細麵,雪白如絲的山藥細麵上堆放著北海道海膽,綴以鮭魚卵,我最喜歡的是旁邊撒上柚子汁的琥珀色柴魚凍,清爽幼滑的滋味,主廚說這就是令和新年號的滋味,嗯,這個hen可以。
▲新菜單的主角比目魚薄切上桌了,我曾經在日本北陸的...