台中 | 中山招待所價位2018
若要說起台中喜愛的餐廳,2020選入「米其林餐盤 」的「中山招待所」絕對名列前茅。一幢幽靜巷弄裡的隱密洋房,典雅又毫無距離感的用餐空間,伴著我與家人度過許多重要的日子。即使已經多次來訪,無論午餐或晚餐都嚐過幾次,然而隨著季節更迭而調整的菜單,讓我們每一次的用餐,都有著耳目一新的感受。 年初前才來此度過情人節,而這回九月的生日晚餐,是中山招待所獲選《米其林餐盤推薦》後第一次拜訪,顧客明顯變多了,餐廳的營業方式也稍微改變,有別於以往的單一價格無菜單料理,菜色內容由服務人員口述介紹,這次造訪時已改為實體...
若要說起台中喜愛的餐廳,2020 選入「 米其林餐盤 」的「 中山招待所 」絕對名列前茅。
一幢幽靜巷弄裡的隱密洋房,典雅又毫無距離感的用餐空間,伴著我與家人度過許多重要的日子。即使已經多次來訪,無論午餐或晚餐都嚐過幾次,然而隨著季節更迭而調整的菜單,讓我們每一次的用餐,都有著耳目一新的感受。
年初前才來此度過情人節,而這回九月的生日晚餐,是中山招待所獲選《米其林餐盤推薦》後第一次拜訪,顧客明顯變多了,餐廳的營業方式也稍微改變,有別於以往的單一價格無菜單料理,菜色內容由服務人員口述介紹,這次造訪時已改為實體菜單,且多了可以加價更改的餐點。至於菜單的更換頻率,目前依舊維持著每季更改菜色。
晚餐套餐一共包含了開胃小點、開胃菜、前菜、湯品、主菜、甜點與 petit four,是相當完整的 fine dining 套餐。
開胃小點:炭烤玉米筍、酪梨小塔、松露蛋
三款開胃小點,完美融合台灣與西方風格。
精緻版的烤玉米,小小一支相當美味!是屬於重口味的餐點;酪梨泥處理得相當絲滑細緻,加點Tabesco 辣椒醬調味,嚐起來意外爽口,是第一次嚐到的新滋味;而松露蛋的口感與蛋糕相似,鬆軟又散發著松露香氣,口味上相當有趣。
開胃菜:瓜子肉派、綜合生菜、芥茉美乃滋
改良傳統法式肉派,融入台味十足的醃瓜子,清脆的口感使肉派多了幾分層次。或許是有瓜子調味,嚐起來絲毫不膩,即使口味上與法式肉派不太相像,依舊是一道值得嘗試的料理。
前菜:北海道干貝、玉米、玉米筍、菠菜白酒蛤蠣汁
干貝的熟度料理的恰到好處,香甜柔軟多汁,搭配清甜的烤玉米和玉米泥口味清爽。
如果喜歡調味重一些,也可...