Leddy's Life | 咖啡豆烘焙diy
這盆伙跟DIY咖啡豆有什麼關係呢?其實....沒有關係,哈單純是過年這幾天北台灣一直落雨,好冷喔。要做手工之前先燒盆炭火偎在腳邊才會全身暖呼呼。阿嬤家(其實阿嬤過世好久了,但我還是習慣叫阿嬤家)冬天都會燒上盆炭火。整個屋子都會變的很溫暖,離開後身上衣服都殘留著木炭的味道,是溫暖的味道。言歸正傳....今兒個要來紀錄一下阿姨們自己發明的咖啡豆DIY法。大約5年前我爸從他朋友那邊拿來了咖啡豆樹苗,就把他種在院子的邊邊角。想不到咖啡樹好爭氣,不過2.3年就長的這麼高了。咖啡樹是小花後面那棵,從大門的高度推測大約有200...
這盆伙跟DIY咖啡豆有什麼關係呢? 其實....沒有關係,哈 單純是過年這幾天北台灣一直落雨,好冷喔。 要做手工之前先燒盆炭火偎在腳邊才會全身暖呼呼。阿嬤家(其實阿嬤過世好久了,但我還是習慣叫阿嬤家)冬天都會燒上盆炭火。 整個屋子都會變的很溫暖,離開後身上衣服都殘留著木炭的味道,是溫暖的味道。 言歸正傳....今兒個要來紀錄一下阿姨們自己發明的咖啡豆DIY法。大約5年前我爸從他朋友那邊拿來了咖啡豆樹苗,就把他種在院子的邊邊角。想不到咖啡樹好爭氣,不過2.3年就長的這麼高了。咖啡樹是小花後面那棵,從大門的高度推測大約有200公分高。其實他可以長的更高,會只有這麼高是因為舅舅為了方便摘咖啡豆所以把樹給鋸短了。聽說如果不鋸的話,可以長到兩層樓那麼的高。這棵咖啡豆的品種是古坑草嶺潭移植過來的。
先把咖啡樹上變紅的咖啡豆摘下來。
用手揉捏爆果肉後,脫掉外層的紅果肉。果肉外層會有一層滑溼的薄膜。把果實先泡水整整兩天,讓外層滑不溜丟的薄膜泡爛,方便薄膜和果肉分離。泡過後再進行曬乾作業,曬乾的時間就依天氣狀況而定。
曬乾後的果實呈現白色的。
接下來的這個階段就是最麻煩的,用指頭把那層變硬的薄膜(殼)給撥開,揀出裡面綠色的果仁。還蠻好剝的稍微用點力就可以剝開來,只是很費工。這時候就是聊是非啃開心果的好時機。
白色的是沒有剝開的,綠色是剝開來的。那層透明的膜可以先放著,之後再處理。
都剝完後,就可以拿去炒了。我家是用傳統的燒炭火的灶,上面放炒菜鍋開始炒。炒到後來豆子會從綠色變成咖啡色,薄膜也會被炒掉剝落,吹吹就可以飄走。炒久一點就是深焙,炒的時間短就是淺焙。
這...只是示意圖,也不是用這個炒,這其實是在烤地瓜b
炒好的豆子步驟接下來就很多人知道,用磨豆機磨成粉,就可以泡咖啡了。
喝咖啡跟喝茶一樣,要用熱水先溫杯:D
這棵咖啡樹這樣做出來的豆子,泡出來的咖啡酸度低,口感溫和順口。
以上是阿姨自創的完全咖啡豆DIY法,是不是灰熊的厲害呢?不用買任何一種機器,就可以用炒菜鍋炒出一盤自己喜歡的咖啡豆。
接下來是作完工的享受時間.....這是真空菇,我們吃的香菇大部份都是這樣種出來的。我舅想試著把香菇移植到木頭上,種出真的木頭菇。以後可以吃到...