[福岡] 比臭豆腐還臭! 豚骨拉麵博多一双• 鍵盤美食家週記 | 博多一双
晚餐時間人潮滿滿2018/3/27源自九州的豚骨拉麵是現今日本拉麵的主流之一,其受歡迎的程度看看幾間來自福岡博多的大型連鎖拉麵店便可略知一二,像是台灣大眾最愛的一蘭拉麵、全世界都有分店的一風堂和台灣有分店的一幸舍等都是。當然身為一個拉麵愛好者,來到博多怎麼能不來吃一碗道地的豚骨拉麵呢!!!傳統的九州豚骨拉麵有三個特點,濃郁的豚骨湯頭、薄片叉燒和使用細麵。其實在當地還有另一個特點,就是臭到不行的豬騷味!在博多市區走一走不誇張真的會突然聞到一股臭味,然後在不遠處就可以看到拉麵店這樣,大概和我在加拿大走在路上...
晚餐時間人潮滿滿2018/3/27
源自九州的豚骨拉麵是現今日本拉麵的主流之一,其受歡迎的程度看看幾間來自福岡博多的大型連鎖拉麵店便可略知一二,像是台灣大眾最愛的一蘭拉麵、全世界都有分店的一風堂和台灣有分店的一幸舍等都是。當然身為一個拉麵愛好者,來到博多怎麼能不來吃一碗道地的豚骨拉麵呢!!!
傳統的九州豚骨拉麵有三個特點,濃郁的豚骨湯頭、薄片叉燒和使用細麵。其實在當地還有另一個特點,就是臭到不行的豬騷味!
在博多市區走一走不誇張真的會突然聞到一股臭味,然後在不遠處就可以看到拉麵店這樣,大概和我在加拿大走在路上會聞到大麻味差不多非常驚人。當然因為非當地人很難接受,所以大型連鎖的一蘭和一風堂都沒有那可怕的味道。不過台灣的一幸舍[1]有繼承到這點,我每次去新竹分店時在關新公園的轉角就可以聞到濃濃的臭味,沒聞過的可以去體驗看看XD
回到博多一双上,這間拉麵店在Tabelog[2]上有著不錯的評價算是在博多區排行第一的豚骨拉麵店,分數也高於博多一幸舍本店(看介紹這邊其實是師承一幸舍,難怪各方面都很相近)。除此之外這間的“臭味”也是數一數二的,原本以為一幸舍已經很臭了不會差太多,但是我錯了。這邊臭到隔兩個街區的馬路旁都聞的到那股帶像是垃圾發臭一般強烈豬騷味,真的是非常驚人!!! 還沒走到巷口女友就說太噁想要打退堂鼓,但神奇的是離店越近味道反而越來越淡,不知道是已經被同化了還是怎樣 (汗)
(是說這間店附近是商業住宅區,不會被抗議空氣汙染嗎XD)
雖然拉麵傳統樸實,不過店內裝潢倒是蠻新式的豚骨拉麵店的臭味來自長時間熬煮且“無過濾”的豚骨濃湯,因為沒有過濾掉雜質所以越熬越臭越呈現糊狀,不過相對來說也是可以吃到滿滿的豬肉美味和精華啦。我們兩人剛好安排到了吧檯的位子,看見師傅俐落的將大鍋內濃郁的高湯舀出並用篩子過濾掉雜質和肥肉之類的東西,完成一碗碗的拉麵。另外這邊店內的音樂也和一幸舍很像都是彈奏樂器的純演奏音樂當作背景,果然是師出同門阿
在菜單方面這邊基本上只有賣固定的豚骨拉麵,其他都是配料上的變化。我們點了味玉叉燒拉麵(900円)和擔擔麵
味玉叉燒拉麵,從外觀上來看和一幸舍[3]差不多,在脂泡的部分比較少比較細緻一些。嘗一口湯頭意外的比一幸舍還要淡一些,多...
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