博多一双博多駅東本店 | 博多一双
遊歷了福岡市區一整天後,我們終於回到博多車站附近的住宿「THEBHAKATA」,稍作整理一下,準備去吃這次的最後一碗拉麵「博多一双博多駅東本店」福岡博多車站美食拉麵推薦博多一双博多駅東本店來日本玩的好處,大概就是無論何時,想吃拉麵,基本上都找得著,此間博多一双本店,營業到午夜十二點整,作為宵夜,時間剛剛好。沿著附近的街道走過來,大多都是辦公大樓,已經陷入一片漆黑與寧靜,氣溫五度的冷風嘯嘯迎面吹來,看著手機地圖,應該就在不遠處,此時已經嗅到一股獨特的「豬味」在空氣中飄盪。「這應該,就是博多一双吧」我心想...
遊歷了福岡市區一整天後,我們終於回到博多車站附近的住宿「THE B HAKATA」,稍作整理一下,準備去吃這次的最後一碗拉麵「博多一双 博多駅東本店」
福岡博多車站美食拉麵推薦博多一双博多駅東本店
來日本玩的好處,大概就是無論何時,想吃拉麵,基本上都找得著,此間博多一双本店,營業到午夜十二點整,作為宵夜,時間剛剛好。沿著附近的街道走過來,大多都是辦公大樓,已經陷入一片漆黑與寧靜,氣溫五度的冷風嘯嘯迎面吹來,看著手機地圖,應該就在不遠處,此時已經嗅到一股獨特的「豬味」在空氣中飄盪。
「這應該,就是博多一双吧」我心想。
泛黃色的燈光,映著木招牌,在寒冷的深夜之中,像是沙漠裡的綠洲一樣,令人迫不及待想立刻踏進店裡。
同樣使用票卷機,不過本地人多,觀光客少,並沒有英文菜單及圖片,看不懂日文的話可能會有些吃力。 一碗拉麵為600円,是道道地地的福岡價格 抵達時分,已經是十一點鐘,接近打烊的時間,店裡全是上班族跟剛喝完酒的續攤客人。溫暖的環境裡頭,有著滿滿的豚骨香味,好像自己也在鍋中同被熬煮一樣。 桌上有著芝麻、生蒜頭、拉麵醬、醃薑絲、辛子高菜,沒有碟子,因為全部都是給妳配拉麵吃的,可別先偷吃。 照片經店家許可後拍攝*三個碩大的寸胴,輪流熬煮骨頭,一段時間後就會添加新骨頭,將凝縮的湯頭一桶接著一桶更換,有一桶為營業用湯,則是風味最好,會從其中撈起湯頭來製作拉麵。 看見店員大力的敲擊湯杓,似乎是在將熬煮過後的骨頭精華留下,並撈至另外一鍋,這裏的背脂是均勻融在湯中,而不是另外添加,所以喝來特別清甜不油膩。 電光火石般的煮麵、撈湯,裝碗速度,從點餐到上桌,一碗麵大概是三分鐘,然後自己吃完大概是7分鐘(包含拍照),如我是一位手腳慢的客人坐上位置,大概只佔十分鐘,是非常健康的用餐速度。「滿滿的褐白泡沫覆蓋湯麵,黑色麵碗,碩大寸胴多次熬煮、帶著骨沙的濃郁湯頭,入口帶點膠質,卻有不失清爽,滿滿的豚骨香(臭)味,還沒進店都聞得到」
等等,這些特色...怎麼好像在哪裡看過?
原來,這裏的兩位店主,曾經在「博多一幸舍」修業過,而後自行出來開了一間拉麵店;一双的風格,繼承了一幸舍的特點,並走出了自己的特色,立刻就成為福岡數一數二的拉麵名店。...
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