[問題] 蛋糕模的種類 | 布丁模蛋糕模差異
作者jc19871110(JOOOO)看板baking標題[問題]蛋糕模的種類時間MonSep1921:34:452011剛剛去烘焙行想買個6吋的活動模,因為想做六吋的起士蛋糕結果看到有三種:硬模:顏色比較深,價錢也比較貴陽極布丁模:價錢便宜,不懂為什麼要做布丁模,剛有爬了文,是因為他長得像布丁?(我買了這個)陽極壽糕模:價錢和布丁模差不了多少,這個是專門拿來做壽糕用的?不知道我買布丁模想拿來做起士蛋糕對不對為什麼價錢便宜的烤模要叫做陽極呢??這個陰陽有關係嗎?聽說硬膜是不沾黏的烤模,真的是這樣嗎?希望有人可以回答一下,謝囉!!--※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc)...
作者jc19871110 (JOOOO)
看板baking
標題[問題] 蛋糕模的種類
時間Mon Sep 19 21:34:45 2011
剛剛去烘焙行想買個6吋的活動模, 因為想做六吋的起士蛋糕 結果看到有三種: 硬模: 顏色比較深, 價錢也比較貴 陽極布丁模: 價錢便宜, 不懂為什麼要做布丁模, 剛有爬了文, 是因為他長得像布丁? (我買了這個) 陽極壽糕模: 價錢和布丁模差不了多少, 這個是專門拿來做壽糕用的? 不知道我買布丁模想拿來做起士蛋糕對不對 為什麼價錢便宜的烤模要叫做陽極呢?? 這個陰陽有關係嗎? 聽說硬膜是不沾黏的烤模, 真的是這樣嗎? 希望有人可以回答一下, 謝囉!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.185.56.235→ Junchoon:硬膜跟不沾是不一樣的,陽極和硬膜一樣都是鋁合金 09/19 22:01
→ Junchoon:只是表面的處理不一樣,耐操的程度也有差異 09/19 22:01
→ Junchoon:布丁模好像有點角度,開口比底部寬一點 09/19 22:05
→ Junchoon:壽糕(蛋糕)模的壁是比較接近垂直的,上下直徑相差較少 09/19 22:05
→ meisterhaft:同樣六吋來說 六吋布丁模的底面積比戚風模略小 所以兩 09/19 22:09
→ meisterhaft:者的底板不能通用 活動模要水浴的話 要小心隔水措施喔 09/19 22:09
推 casko:硬膜和陽極處理都會沾的 我反而比較喜歡用陽極模 感覺好洗點 09/20 12:24
推 cloudstr:一般人買陽極模就夠了 其他特殊處理的模貴太多 09/20 12:32
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