raw主廚,大家都在找解答。第1頁
主掌著國外名廚到台必訪、餐飲界中無人不曉的RAW餐廳,揭開Alain主廚的神秘面紗,一窺其一天的日常樣貌!,有桌客人說想和主廚拍個照。」一聽外場人員告知,黃以倫便整整圍裙與襯衫,步出廚房。從內場的繁瑣轉換至外場的從容,在RAW的這5年,黃以倫總 ...
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【名廚餐桌】米其林二星餐廳RAW主廚 Alain Huang黃以倫的一天 | raw主廚
主掌著國外名廚到台必訪、餐飲界中無人不曉的RAW餐廳,揭開Alain主廚的神秘面紗,一窺其一天的日常樣貌! Read More
優質系/打破光環成為靈魂RAW二星主廚黃以倫Alain | raw主廚
有桌客人說想和主廚拍個照。」一聽外場人員告知,黃以倫便整整圍裙與襯衫,步出廚房。從內場的繁瑣轉換至外場的從容,在RAW的這5年,黃以倫總 ... Read More
RAW 主廚黃以倫的澎湖探索之旅 | raw主廚
越來越多主廚由餐桌、廚房走回產地,在產地再發現演繹食材與飲食文化、挖掘創意的新角度。這次我們邀請RAW 主廚黃以倫談他為了夏季菜單,到 ... Read More
摘星那一天:黃以倫,RAW 主廚 | raw主廚
例如,剛剛推出的秋季菜單以「臺灣百年醬汁的昇華與革命」為主題——這個看來如論文一般嚴肅的命題,是主廚江振誠發現在做傳統料理時,儘管 ... Read More
【好吃的圖書館】一位台灣法菜主廚的養成 RAW 主廚黃以倫 ... | raw主廚
江振誠當然是那位靈魂人物,他是大腦,他有遠見,RAW 的基本設定都來自他,但他需要左右手來協助執行。RAW 的三主廚架構因而誕生,江振誠 ... Read More
台北米其林/RAW升二星!主廚江振誠完美詮釋台灣味道 ... | raw主廚
有最難訂位餐廳之稱的「RAW」主廚是全球百大名廚江振誠,去(2018)年RAW不負眾望獲得米其林一星,今年在2019台北米其林指南升二星;RAW ... Read More
【臺北】最難預定餐廳RAW,主廚黃以倫展露頭角 | raw主廚
在黃以倫任職主廚期間,RAW拿到米其林一星,亞洲50最佳餐廳第15名, ... 臺北的RAW已經開幕4年,以比精緻餐飲(Fine dining)稍微輕鬆一點,又 ... Read More
一星升二星RAW主廚:未變初衷的台灣味 | raw主廚
由台灣名廚江振誠開設的RAW餐廳米其林星等今年躍升至二星,RAW主廚黃以倫今天指出,在世界的料理舞台完整呈現台灣獨特元素和文化是RAW ... Read More
米其林二星餐廳RAW 新主廚王奕翔上任 | raw主廚
2021年4月7日 — 三月開始,米其林二星餐廳RAW 前主廚黃以倫(Alain)離開了堅守六年的崗位,由副主廚王奕翔(Ben)升任主廚,與大廚江振誠共同掌舵。 今年29 歲的王奕翔高 ... Read More
直擊RAW主廚江振誠與他的30人廚師團隊!6年來300道菜未 ... | raw主廚
傳統的西餐廚房,沙拉會歸給一組人從頭做到尾,但甜點區的人卻閒置著,如果客人一多,這種分工很快就癱瘓了。「RAW的廚房體制有三個特點:flex rotation、flex position、 ... Read More
RAW 主廚André 江振誠X 王奕翔Ben 傳承食與味的台魂法菜 | raw主廚
RAW宛如戰場的廚房,主廚江振誠André 與王奕翔Ben 兩位師徒共事多年,磨出好默契,構成團隊強大的力量,相互傳球得高分,在這片土地拓展台灣美食脈絡的傳承之味。 Read More
投了4次履歷才進入米其林二星餐廳RAW,主廚王奕翔的餐飲之路 | raw主廚
2022年9月20日 — 18歲入行、投了4次履歷才進入米其林星級餐廳RAW、來試做當天還曾經歷完全跟不上、被狂罵的震撼教育,29 歲的王奕翔在今年三月接下RAW新任主廚的位子。 Read More
終於吃到江振誠的RAW。台灣最難訂位的餐廳? | raw主廚
2022年12月25日 — 江振誠主廚帶領的RAW,第三度摘下台北米其林二星榮耀,這是國際名廚師江振誠回台灣開業的首家餐廳。江振誠是傳奇人物,20歲成為台灣餐飲史上最年輕的 ... Read More
零經驗RAW幼苗,變率領百人新主廚江振誠的培育哲學 | raw主廚
2021年5月3日 — 最近RAW最新春季菜單「André is Back」,由新任主廚Chef Ben王奕翔掌舵。雖然他只有29歲,但從餐廳開幕時就加入團隊,是完全由RAW所培育上來的「幼苗」。 Read More
【名廚餐桌】米其林二星餐廳RAW主廚 Alain Huang黃以倫的 ... | raw主廚
2019年4月10日 — 主掌著國外名廚到台必訪、餐飲界中無人不曉的RAW餐廳,揭開Alain主廚的神秘面紗,一窺其一天的日常樣貌! Read More
名廚江振誠重新定義未來料理RAW春季菜單重回新起點 | raw主廚
2022年3月23日 — 正在聊RAW春季菜單「Re:define future」,國際名廚江振誠在中途拋出這個疑問,不像是要當下得到是或否的答案,反而比較像是主廚在創作過程的內心獨白 ... Read More
米其林二星餐廳RAW 新主廚王奕翔上任 | raw主廚
2021年4月7日 — 三月開始,米其林二星餐廳RAW 前主廚黃以倫(Alain)離開了堅守六年的崗位,由副主廚王奕翔(Ben)升任主廚,與大廚江振誠共同掌舵。 今年29 歲的王奕翔高 ... Read More
RAW | raw主廚
RAW is the most exciting new restaurant project in Taipei, a groundbreaking concept by internationally celebrated chef Andre Chiang and his Taiwanese ... Read More
米其林二星餐廳RAW 主廚江振誠:把疫情時代,化成創作的紀錄 | raw主廚
2021年10月27日 — 美洲、歐洲、亞洲到南美,江振誠邀請12 位世界頂尖餐廳大廚共襄盛舉創作的華麗菜單,呈現了大廚們走過疫情的反思、與對一個暢行無礙世界的想念。 Read More
廚房學法文,台灣囡仔一躍成星級名廚,RAW前主廚黃以倫 ... | raw主廚
2023年9月28日 — 2021年,黃以倫決定離開效力7年的RAW,為餐飲界投入一顆震撼彈,眾人臆測師徒不合傳言甚囂塵上。黃以倫坦言,自己不論在哪個崗位,都是位處老二的狀態, ... Read More
RAW前主廚領軍開新法餐,看台灣如何養成國際餐飲新星? | raw主廚
2023年9月10日 — RAW餐廳前主廚黃以倫,當年在國際名廚江振誠邀請下,完整歷練一間餐廳從籌備到摘星的過程。而今獨當一面,在豪宅、商場共構的「Dimond Towers 台北之 ... Read More
RAW前主廚黃以倫帶著全新餐廳「A」回歸!命名寓意為何? ... | raw主廚
跨出舒適後再闢疆土,以精妙巧思凝聚美味於舌尖!專訪Restaurant A主廚黃以倫 · 念念不忘百味珍饈從影劇開始探尋美食的治癒之力 · 承襲經典並非守舊以獨到演繹成就法餐底蘊 ... Read More
RAW 前主廚黃以倫開新餐廳!法料Restaurant A 如何顛覆 ... | raw主廚
2023年9月13日 — 從RAW 離開2 年後,黃以倫首度從主廚身分轉換到創業家,一手打造法式料理品牌Restaurant A;首季菜單以合作10 位台灣設計工藝家為靈感,還未開幕,首 ... Read More
終於吃到江振誠的RAW。台灣最難訂位的餐廳? | raw主廚
2023年8月31日 — 江振誠主廚帶領的RAW,第三度摘下台北米其林二星榮耀,這是國際名廚師江振誠回台灣開業的首家餐廳。江振誠是傳奇人物,20歲成為台灣餐飲史上最年輕的 ... Read More
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