ToTsuZen Steak 現切現煎以克計價濕式熟成牛排~價格很可以 ... | perry牛排
平常對吃牛排這件事,通常第一個想到的是夜市內的平價牛排,價格便宜也吃很飽,或是偶爾買個costco的牛肉回家煎,不過火候控制不好,吃起來也沒想像中的美味,難得想吃好一點的牛排但又不想上高級餐廳花太多錢,現在有了新的選擇,在台北東區的巷弄內,有一家速食牛排店概念的TOTSUZENSTEAK,老闆與廚師待過日本的法國藍帶廚藝學校,也待過米其林的餐廳,更有一些是高級牛排餐廳,而在日本挺流行的濕式熟成牛排,現點現切的概念,讓老闆將這一套也帶回台灣開店,於是就有了這家TOTSUZEN"突然",讓偶爾突然想吃點還不錯的牛排又可依據...
平常對吃牛排這件事,通常第一個想到的是夜市內的平價牛排,價格便宜也吃很飽,或是偶爾買個costco的牛肉回家煎,不過火候控制不好,吃起來也沒想像中的美味,難得想吃好一點的牛排但又不想上高級餐廳花太多錢,現在有了新的選擇,在台北東區的巷弄內,有一家速食牛排店概念的TOTSUZEN STEAK,老闆與廚師待過日本的法國藍帶廚藝學校,也待過米其林的餐廳,更有一些是高級牛排餐廳,而在日本挺流行的濕式熟成牛排,現點現切的概念,讓老闆將這一套也帶回台灣開店,於是就有了這家TOTSUZEN "突然" ,讓偶爾突然想吃點還不錯的牛排又可依據食量及預算,彈性的選擇適合的份量及牛排種類,算是蠻新鮮的用餐體驗。從捷運忠孝敦化站3號出口出站後,在明曜百貨後方的巷弄內,
就可看到TOTSUZEN STEAK,交通還算是挺方便,附近也不少上班族來這用餐
一進門口就可看到正在進行熟成中的牛肉,正等待著最佳賞味期的到來,一般乾式熟成的牛肉需要較大的空間進行熟成,且熟成後實際可用的牛肉約只剩6~7成,雖然較為美味,但導致價格也高昂,而濕式熟成牛肉,透過運送過程的真空包裝,讓牛肉天然的酵素自然進行熟成,能保有一定的鮮嫩多汁,價位也較為親民,所以TOTSUZEN STEAK也主打濕式熟成,讓大家能用便宜的價格吃到水準之上的牛排
店裡的裝潢充滿濃濃的工業風,又帶點和風?或是是老闆曾待過日本的餐廳,所以雖然是吃西式的牛排,但也處處可看到日語的標誌,氣氛也很放鬆,感覺是穿個拖鞋短褲和三五好友進來吃也不會突兀的地方,圖內的用餐區是老闆說的立吞區,雖然沒位子坐,但站著吃有打9折的優惠,再加上自行回收餐盤也有現折10%服務費,也不失是個速食的好選擇
座位上的擺設相當簡潔,還有各種調味料可依各人喜好調整
菜單上可依想吃的牛肉等級自行選擇份量,不過牛排要吃還是建議有一定的厚度,所以依據不同牛肉會有建議的重量,而副餐也有不少種類,價格也不貴
帥氣的主廚Perry也就是老闆啦,今天也親自煎了四種不同牛排讓我們品嘗一下濕式熟成牛排的美味,以及介紹現點現煎的點餐方式
點餐方式就是拿著自己桌上的號碼牌到這裡點餐啦,這裡有著精準的電子秤,可以告訴廚師要...