【午餐約會】紙包虹鱒魚。Rainbow trout parcels | 虹鱒料理
每天下午一點十幾分左右,我的手機會準時響。格仔老公報告,他正在走回家的路上.......如果當天有認真準備的話,我會像獻寶似的學食神,一個字一個字咬字清楚得喊出等下他到家,我們中午要吃的菜名。 這天,我的菜單報出:"紙~包~魚~~~!"斷訊五秒.........格:"什麼鮑魚???"妞:"不是鮑魚!是用紙把魚包起來烤的紙包魚啦!"格:"你又亂取菜名喔?紙包魚也太難聽了吧?!"會嗎?不然叫魚包裹呢?英文這道菜叫fishparcel,照字面翻譯成魚包裹會好一點嗎?紙包魚或是魚包裹,可以用任何魚類做,搭配的香草也是隨手有什麼加什麼。烘焙...
每天下午一點十幾分左右,我的手機會準時響。
格仔老公報告,他正在走回家的路上.......
如果當天有認真準備的話,
我會像獻寶似的學食神,一個字一個字咬字清楚得喊出等下他到家,我們中午要吃的菜名。
這天,我的菜單報出:"紙~包~魚~~~!"
斷訊五秒.........
格: "什麼鮑魚???"
妞:"不是鮑魚!是用紙把魚包起來烤的紙包魚啦!"
格: "你又亂取菜名喔?紙包魚也太難聽了吧?!"
會嗎?
不然叫魚包裹呢?
英文這道菜叫fish parcel,照字面翻譯成魚包裹會好一點嗎?
紙包魚或是魚包裹,可以用任何魚類做,搭配的香草也是隨手有什麼加什麼。
烘焙紙包住魚,烤的時候,靠著緊封在包裹裡的水氣溼度循環濃縮,將魚肉蒸烤熟。
烤後的魚肉非常溼潤,鮮味滿滿。
我看到網路上,有人同樣一包魚,包好放入微波爐微波,好像也蠻方便的。
這次先用較普遍的烤箱法,下次再試試微波爐現代法
*材料*
虹鱒魚 -------------------------- 兩尾
(rainbow trout)
洋蔥 ----------------------------- 一顆
大蒜 ----------------------------- 4瓣,切薄片。
薑片 ----------------------------- 一尾約用3~4片。
洋香菜 -------------------------- 手抓一把。
檸檬 ----------------------------- 半顆,皮先削下最後撒。檸檬切片。
辣椒 ----------------------------- 這次的很短胖,我用兩條。
奶油 ----------------------------- 增加香氣用,一點點,切小塊。
...