溪友緣風味餐廳 | 溪友緣停車
isCar! 已經在大溪當地做了22年的溪友緣,是在地人經營的老餐廳。大溪原本就是客家庄,餐廳復刻大溪老街巴洛克建築,大量運用大溪著名的原木家具,播放在地人鄧麗君的音樂,將客家菜與在地元素結合。源自客家梅干封肉的包二奶,取三層肉以手工切成超過300公分而不斷的長條,再繞成圈,用醬油等醬汁蒸煮上色,再放冷放進大碗公中堆疊定型,中間放進用醬油、胡椒粉等煮過的梅乾菜,倒扣就能成為堅挺的雙峰形狀,綴上一顆紅色櫻桃更像是激凸,外形令人害羞,滋味卻很好,吃的時候用刀子劃十字切開,看起來油膩,吃起來卻很爽口,夾一片肉...
isCar! 已經在大溪當地做了22年的溪友緣,是在地人經營的老餐廳。大溪原本就是客家庄,餐廳復刻大溪老街巴洛克建築,大量運用大溪著名的原木家具,播放在地人鄧麗君的音樂,將客家菜與在地元素結合。
源自客家梅干封肉的包二奶,取三層肉以手工切成超過300公分而不斷的長條,再繞成圈,用醬油等醬汁蒸煮上色,再放冷放進大碗公中堆疊定型,中間放進用醬油、胡椒粉等煮過的梅乾菜,倒扣就能成為堅挺的雙峰形狀,綴上一顆紅色櫻桃更像是激凸,外形令人害羞,滋味卻很好,吃的時候用刀子劃十字切開,看起來油膩,吃起來卻很爽口,夾一片肉搭配梅干菜,自然的鹹香更解膩口。
另一道取自石門水庫大漢溪裡的野生溪蝦,炸的香酥灑上胡椒、鹽調味,再與蔥花、蒜頭、辣椒拌炒入味,吃起來香酥脆口,是道重味道的下飯菜。
而以大溪黑豆干為主角的五味干絲,將大溪黑豆干、大白菜梗、洋蔥、辣椒絲、香菜全都切成絲,調以蘋果醋、糖、烏醋、辣油等調味,最後淋上少許新鮮檸檬汁、花生提味,吃起來清爽又開胃。
從客家傳統菜梅干封肉變化出來的包二奶,刀功跟外型都很有話題。
五味干絲吃來微酸帶甜,十分爽口。
客家燜鯽魚採小火與客家豆醬慢燉,魚外型不散,但綿軟的連骨頭都能輕鬆咬散在嘴裡。
水庫溪蝦香酥夠味。
將客家紅糟、冰糖與軟絲醃一晚入味再加上絲季豆炸酥,吃起來軟嫩中又帶炸的香氣。
INFO. 溪友緣風味餐廳地址:桃園市大溪區仁愛路9號電話:(03)387-7769時間:平日11:30~14:00 17:00~21:00/假日11:30~21:00費用:包二奶600元(需預訂)、水庫溪蝦300元/大、客家燜鯽魚90元/尾、五味干絲200元/大、紅糟軟絲380元/大刷卡:可網址:www.3877769.com/home.html停車:路邊有收費停車格