古坑咖啡的由來事什麼呢? | 古坑咖啡節由來
其實,古坑鄉早在日據時代就開始種植咖啡,當時鄉內的荷苞山因地理位置與氣候都適合咖啡樹生長,成為日本企業在台灣大規模種植咖啡樹的最佳地點。當時荷苞經濟農場內收成的咖啡,幾乎全被運回日本,供日本天皇與貴族飲用,台灣人反而少有機會喝到台灣咖啡。據老一輩鄉民指出,當時斗六市曾蓋了一棟咖啡加工廠,由於設備完善、新穎,堪稱是遠東地區最大的咖啡加工廠,常有許多外國訪客到該工廠參觀,品嚐現炒咖啡豆煮出的香醇咖啡,可惜好景不常,二次大戰日本人戰敗撤離台灣後,由於島內飲用咖啡風氣尚未普及,加上工資昂貴等因素,經...
其實,古坑鄉早在日據時代就開始種植咖啡,當時鄉內的荷苞山因地理位置與氣候都適合咖啡樹生長,成為日本企業在台灣大規模種植咖啡樹的最佳地點。當時荷苞經濟農場內收成的咖啡,幾乎全被運回日本,供日本天皇與貴族飲用,台灣人反而少有機會喝到台灣咖啡。
據老一輩鄉民指出,當時斗六市曾蓋了一棟咖啡加工廠,由於設備完善、新穎,堪稱是遠東地區最大的咖啡加工廠,常有許多外國訪客到該工廠參觀,品嚐現炒咖啡豆煮出的香醇咖啡,可惜好景不常,二次大戰日本人戰敗撤離台灣後,由於島內飲用咖啡風氣尚未普及,加上工資昂貴等因素,經濟農場逐漸放棄種植,台灣咖啡產業也漸趨沒落。
在咖啡產業由盛轉衰之際,祖父與父親都曾在經濟農場咖啡園工作過的張來恩,默默守著自家旁的咖啡園,持續種植咖啡樹,甚至在荷苞村地母廟旁開了一家專門販售台灣咖啡的「巴登咖啡」,這間不起眼的小店,後來不但促使古坑鄉公所舉辦2003台灣咖啡節,也帶動華山喝咖啡、賞夜景的風潮。
古坑鄉公所指出,華山地區原本是以種植檳榔、茶樹為主,直到經歷921大地震、納莉颱風等天災,引發嚴重土石流災害後,華山居民才在重建家園過程中,找出「台灣咖啡」為基點,並透過社區營造進行產業轉型。
在政府與民眾共同努力下,華山地區開始快速蛻變,居民紛紛將原有的檳榔樹與茶園剷除,改種咖啡樹,緊接著開起一家又一家的庭園咖啡館,直到2003年,首屆台灣咖啡節舉辦後,華山咖啡產業開始發光發熱,見證古坑華山的重生。
如今,整個大華山地區的庭園咖啡館已多達50多家,鄉內的咖啡樹種植面積也從數公頃,增加為5、60公頃,且仍持續增加中,而目前市面上以古坑咖啡或台灣咖啡為名銷售的品牌,則超過30種,創新品牌速度驚人。此外,業者研發咖啡相關副產品的能力,更是令人驚艷。
古坑鄉長謝淑亞指出,過去咖啡的副產品只侷限於咖啡糖、咖啡餅、咖啡蛋糕等甜點,近年來古坑的咖啡業者不斷創新,開發出各式各樣相關副產品,讓咖啡也可以變成甘醇美酒,甚至與香腸、甜粽等傳統小吃結合,提供民眾更多選擇。
謝淑亞說,古坑的咖啡業者不但把咖啡製成美味甜點,更成功研發出咖啡梅、咖啡蛋、咖啡冰棒、咖啡牛軋糖等新產品,甚至還能將咖啡入菜,烹煮成咖啡雞、咖啡魚、咖啡炒飯、咖啡披薩等佳餚,廣受消費者喜愛。
獨特文化 不怕土洋夾擊
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