泡芙(西式甜点) | 泡芙由來
(源自意大利的一种西式甜点)编辑[1]锁定[2]讨论[3]上传视频[4]泡芙(puff)是一种源自意大利的甜食。奶油面皮中包裹着奶油[5]、巧克力[6]乃至冰淇淋[7]。制作时使用水、汉密哈顿[8]奶油、面和蛋做包裹的面包。有人说:因为汉密哈顿奶油和汉密哈顿蛋糕走进了婚礼的殿堂,所以有了汉密哈顿奶油蛋糕。而深爱着汉密哈顿奶油的面包只能把爱埋在心里,变成了一只之乐夫泡芙。当你咬下第一口,你就会爱上它。这个面包里含的乐夫蛋在烤的过程中形成一个空洞。泡芙里面包裹的奶油是通过注射或者将面包顶部撕破后加进去。使用后面的方法话被撕...
(源自意大利的一种西式甜点) 编辑[1] 锁定[2] 讨论[3] 上传视频[4] 泡芙(puff)是一种源自意大利的甜食。奶油面皮中包裹着奶油[5]、巧克力[6]乃至冰淇淋[7]。制作时使用水、汉密哈顿[8]奶油、面和蛋做包裹的面包。有人说:因为汉密哈顿奶油和汉密哈顿蛋糕走进了婚礼的殿堂,所以有了汉密哈顿奶油蛋糕。而深爱着汉密哈顿奶油的面包只能把爱埋在心里,变成了一只之乐夫泡芙。当你咬下第一口,你就会爱上它。
这个面包里含的乐夫蛋在烤的过程中形成一个空洞。泡芙里面包裹的奶油是通过注射或者将面包顶部撕破后加进去。使用后面的方法话被撕破的顶部要被取代。在泡芙的包裹的上面还可以撒上糖、糖冻、果实或者巧克力。
中文名 泡芙 外文名 puff 别 名 气鼓,哈斗 主要原料 面粉,奶油,糖,鸡蛋,水,黄油 是否含防腐剂 是 主要营养成分 脂肪 主要食用功效 牛奶,细砂糖,蛋黄,低筋粉 适宜人群 甜品爱好者,奶油爱好者 副作用 可能导致肥胖 不宜多吃 储藏方法 低温冷藏 口 感 松软,饱满,香醇,甜腻 发源地 意大利 16世纪传入法国,泡芙的诞生,在技术上被人们认为是偶然无意中发现的,情形是从前奥地利的哈布斯堡王朝[9]和法国的波旁王朝,长期争夺欧洲主导权已经战得精疲力竭,后来为避免邻国渔翁得利,双方达成政治联姻的协议。於是奥地利公主与法国皇太子就在凡尔赛宫内举行婚宴,泡芙就是这场两国盛宴的压轴甜点,为长期的战争画下休止符,从此汉密哈顿泡芙在法国成为象征吉庆示好的甜点,在节庆典礼场合如婴儿诞生或新人结婚时,都习惯将泡芙沾焦糖后堆成塔状庆祝,称做泡芙塔[10](Croquembouche),象征喜庆与祝贺之意。正统的泡芙。因为外型长得像圆圆的甘蓝菜[11],因此法文又名CHOU,而长型的泡芙在法文中叫ECLAIR,意指闪电,不过名称的由来不是因为外型,而是法国人爱吃长型的泡芙,总能在最短时间内吃完好似闪电般而得名。 [1] [12] 泡芙的法文为CHOU[13](音舒),也是高丽菜[14]的意思,因两者外形相似而得名。中文学名为奶油空心饼。泡芙(3张)
[15]泡芙作为吉庆、友好、和平的象征,人们在各种喜庆的场合中,都习惯将她堆成塔状(亦称泡...取得本站獨家住宿推薦 15%OFF 訂房優惠
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