嘉義美食,在地人的東市場早餐,熱氣沸騰的大鍋牛雜(加映袁家 ... | 嘉義市場早餐
台南牛肉湯馳名,嘉義的牛肉美食也不惶多讓,這回的嘉義美食之旅,品嚐了東方葉全牛料理店以及王家祖傳本產牛雜湯,不同於台南牛肉湯的滋味,各有特色,喜歡牛肉的遊客到嘉義可以試試。 ▐嘉義美食盡在東市場「嘉義市東公有零售市場」(以下簡稱東市場)是嘉義最古老的傳統市場,至今已有百年歷史,市場內更聚集許多傳統、老字號的在地小吃,像是本篇介紹的王家祖傳本產牛雜湯、袁家筒仔米糕排骨酥、東市場楊桃冰、東市春捲、阿富便當店。網絲肉捲、魯熟肉等。 雖然隱藏於東市場內,但不容易忽略,看著被人潮包圍的攤位,就知道王家...
台南牛肉湯馳名,嘉義的牛肉美食也不惶多讓,這回的嘉義美食之旅,
品嚐了東方葉全牛料理店以及王家祖傳本產牛雜湯,
不同於台南牛肉湯的滋味,各有特色,喜歡牛肉的遊客到嘉義可以試試。
▐ 嘉義美食盡在東市場
「嘉義市東公有零售市場」(以下簡稱東市場)是嘉義最古老的傳統市場,
至今已有百年歷史,市場內更聚集許多傳統、老字號的在地小吃,
像是本篇介紹的王家祖傳本產牛雜湯、袁家筒仔米糕排骨酥、東市場楊桃冰、
東市春捲、阿富便當店。網絲肉捲、魯熟肉等。
雖然隱藏於東市場內,但不容易忽略,看著被人潮包圍的攤位,
就知道王家祖傳本產牛雜湯到了!熟門熟路的老饕,一大清早就來享用早餐,
一碗牛雜湯配上一碗白飯,屬於在地人的朝食吃法。
一大鍋不斷熱氣沸騰的牛雜鍋,蓬勃如一早的朝氣,也如現場一般的熱鬧。
許多食材一盆一盆的放在一旁,可見用量有多大!色澤鮮明、用看的就知道很新鮮。
▐ 王家祖傳本產牛雜湯菜單價位
清一色都是牛肉的品項,不吃牛肉的民眾請另覓美食吧;
除了牛筋180元外,其餘皆是130元,不愛或是不敢吃牛內臟類可以選牛肉湯。
▐ 嘉義東市場必吃美食-牛雜湯 牛雜湯,NT.130
略顯乳白的湯頭,加上些許薑絲去腥提味,喝起來甘甜清爽,
完全不油膩也無腥味,佛心的是內用可無限續湯。
牛雜參雜著牛肉許多內臟部位,牛腸、牛肚、牛筋、牛肉塊等,
不愛牛雜的內臟腥味,卻被王家給征服,每一款內臟都處的乾淨沒有害怕的腥味,
牛肉塊煮到特軟,幾乎不太需要費口咬即化開,樣樣都可口,難怪是招牌必點。
牛肉湯,NT.130
牛肉湯的顏色明顯就跟牛雜湯不同,呈現肉片接觸...