2019亞洲50大最佳創意北歐料理,MUME米其林星星摘星之旅 ... | mume 2019
2019亞洲50最佳餐廳在3/26日揭曉,這次居然是MUME打敗我心中的No.1「RAW[1]」。MUME在去年已經是亞洲50大最佳餐廳,也榮登歐陸菜色的米其林一星,在北上台北時早已立定志向要來把想吃的清單掃一下,MUME就是第一間首選,原因就是訂位相對容易一點,廚師更是來自四面八方的異國,因而造就了MUME的驚艷。自從閱讀美食家的自學之路[2]文章後,開始了解「finedining」精緻餐飲的意涵,挖掘到了台灣許多厲害的餐飲業,而在國際化與台灣文化的交織下,慢慢能細細品嘗美食所傳遞的藝術與精神。MUME以莊嚴不加奢華的門面迎接著客人,如同他的...
2019亞洲50最佳餐廳在3/26日揭曉,這次居然是MUME打敗我心中的No.1 「RAW[1]」。
MUME 在去年已經是亞洲50大最佳餐廳,也榮登歐陸菜色的米其林一星,
在北上台北時早已立定志向要來把想吃的清單掃一下,MUME就是第一間首選,
原因就是訂位相對容易一點,廚師更是來自四面八方的異國,因而造就了MUME的驚艷。
自從閱讀美食家的自學之路[2]文章後,開始了解「fine dining」精緻餐飲的意涵,
挖掘到了台灣許多厲害的餐飲業,而在國際化與台灣文化的交織下,慢慢能細細品嘗美食所傳遞的藝術與精神。
MUME以莊嚴不加奢華的門面迎接著客人,如同他的線上訂位系統一樣嚴謹。
亞洲50最佳MUME餐廳,訂位及嚴謹規範?目前MUME不接受電話訂位,大家可以透過官網或臉書的book now進行30天內的訂位,
*訂位時需留下信用卡資料作為擔保
*訂位人數超過12人以上之大型訂位 / 包場活動,歡迎另外透過e-mail詢問或電洽。
官網 :https://www.mume.tw/[3]
每人低消:所選套餐價位+ 10%服務費
MUME一天僅有兩個用餐時段,皆在晚餐
18:00提供NT$2,880套餐(4-5道菜)
20:30 (最後出餐時間為21:00,營業至23:00)
提供NT$2,880及 NT$3,680(8-10道菜)兩種套餐
取消規範:如果大家臨時要取消,記得務必在訂位48小時之前取消,
以免被收取「所選套餐價格x原先訂位人數」之臨時取消費,恕不退還。
MUME主廚林泉是來自加拿大的印尼華僑,從澳洲雪梨藍帶畢業後,
就待在雪梨的Quay(當時我在雪梨很扼腕沒吃成的一間三帽餐廳),
接著到了丹麥的NOMA,香港的NUR等知名餐廳,在2014年來到台灣創立了MUME(梅花的意思),
以北歐料理為主,因為主廚們都是來自異國,料理部受拘束,以道地的台灣食材作為根基加以詮釋。
走進MUME...