[台北] MUME 2019 米其林一星味蕾牽引以香氣2019 APR 套餐 ... | mume 2019
784另一半說我的生日沒有安排兩個人一起過,於是找了個週六晚上兩人一起來到MUME約個會,今年工作生活都非常忙碌,相聚時間很少,約會都得特別抽空。利用網路訂位後,收到來自MUME的信件,說明了套餐的點菜方式與輕鬆的DressCode,我們利用信件回覆了想要點的套餐,就完成了這一次的訂位。[台北]MUME2019米其林一星味蕾牽引以香氣2019四月套餐[台北]MUME2019米其林一星八月套餐[台北]MUME2020米其林一星三月套餐[1][2][3]先說說我們倆對這一餐的整體感覺吧!室內空間以及氣氛頗為輕鬆,就是小酒館的風格,我們整餐吃下來覺得相當自在...
784另一半說我的生日沒有安排兩個人一起過,於是找了個週六晚上兩人一起來到 MUME 約個會,今年工作生活都非常忙碌,相聚時間很少,約會都得特別抽空。利用網路訂位後,收到來自 MUME 的信件,說明了套餐的點菜方式與輕鬆的 Dress Code,我們利用信件回覆了想要點的套餐,就完成了這一次的訂位。
[台北] MUME 2019 米其林一星 味蕾牽引以香氣 2019 四月 套餐[台北] MUME 2019 米其林一星 八月 套餐[台北] MUME 2020 米其林一星 三月 套餐[1][2][3]
先說說我們倆對這一餐的整體感覺吧!室內空間以及氣氛頗為輕鬆,就是小酒館的風格,我們整餐吃下來覺得相當自在。利用多種香料油調味,比起直接利用香料更來得溫潤圓滑,從頭到尾以香氣牽引,一道接著一道。食材本身的香氣、辛香料的香氣、炙燒烹調後的香氣,酸鮮辛甘融和諧暢,可說是近年來評價最好的一餐。
上個月紀念日吃的銀座米其林三星 L’Osier[4] 食材與手法當然是更上層樓,但價錢也是兩倍有餘,那樣優雅貴氣的氛圍,一年一次也就夠了。但 MUME 這樣輕鬆的氛圍,甚至讓我們倆興起一季來試一次新菜單的想法。
MUME 的店門口相當低調,沒有寫著餐廳字樣,看了看地址感覺就是這兒了,站在右手邊的門口,自動門便會打開。入內先在前方吧台區等待位子準備好,過了三五分鐘就被帶入到一樓左側靠牆的位子坐下。
從今年 4/1 起,MUME 過往的單點菜單已經全數取消,目前剩下兩種套餐:2880 (4-5 道菜)與 3680(8-10 道菜)的選擇,用餐時間也有兩場:18:00 與 20:30。同桌需要點同樣菜色,因為訂到晚上八點半的場,就選擇了比較少樣的 2880 套餐。
進門後前半段為吧台,雙側各有三個位子能夠坐,前方這一區可以單純點酒類享用。餐廳部分則有一樓約 10 桌,地下室也有可供包場的空間。
入座後,桌上放著的是搭配今日套餐的 wine pairing,另一本則是其他酒類以及飲料。本日菜單放在抽屜之中,抽屜內還有一共四套刀叉,讓你可以自己取用。看到菜單才發現,啊!我對芒果過敏,速速告訴 staff 後,得到了「會把芒果拿掉」的解答。
平常...