棒棒泡芙 | 閃電泡芙長度
打開IG最近大家都在瘋來自日本北海道的ZAKUZAKU棒棒泡芙,裹覆著蛋白糖霜的杏仁脆皮,長條形裝袋的包裝方式,超適合邊走邊吃的甜點,難怪是最紅的街拍甜點,掰開來滑順清爽的卡士達幾乎快要流出來,邪惡的畫面….像我這個泡芙狂熱者看到滿滿網路食記分享,好想吃啊啊(內心在吼叫)。但是日本的甜點一直以來都跟加拿大無緣,想吃就靠自己吧,因此這個禮拜專心在網路上搜尋圖片、實驗不同的做法,終於讓我做出跟ZAKUZAKU棒棒泡芙非常類似的巧兒版本棒棒泡芙啦!今天的直播食譜要跟大家不只跟分享棒棒泡芙的做法,滑順清爽的卡士達內餡做...
打開IG最近大家都在瘋來自日本北海道的ZAKUZAKU棒棒泡芙,裹覆著蛋白糖霜的杏仁脆皮,長條形裝袋的包裝方式,超適合邊走邊吃的甜點,難怪是最紅的街拍甜點,掰開來滑順清爽的卡士達幾乎快要流出來,邪惡的畫面….像我這個泡芙狂熱者看到滿滿網路食記分享,好想吃啊啊(內心在吼叫)。 但是日本的甜點一直以來都跟加拿大無緣,想吃就靠自己吧,因此這個禮拜專心在網路上搜尋圖片、實驗不同的做法,終於讓我做出跟ZAKUZAKU棒棒泡芙非常類似的巧兒版本棒棒泡芙啦!
今天的直播食譜要跟大家不只跟分享棒棒泡芙的做法,滑順清爽的卡士達內餡做法當然也包含在內,美味的泡芙外殼跟內餡得相輔相成對吧!口味的話有香草卡士達口味&抹茶口味,小當家愛原味,我愛抹茶,剛好一人一半才不會為吃的打架😀
一開始以為ZAKUZAKU棒棒泡芙只是在閃電泡芙殼上灑滿了杏仁粒而已,我想說閃電泡芙我OK(想做閃電泡芙的朋友們,可看「夏日閃電泡芙éclair-檸檬卡士達鮮奶油餡:我的進階泡芙練習[1]」文章) 如果只是放個杏仁粒就好那我馬上就可以來實踐夢想了,找了眾多網路圖片仔細研究後…我發現我真是太天真了,人家那麼紅果然是有道理的,如果只是閃電泡芙變化一下哪會這麼轟動,還要排隊限量什麼的,案情沒那麼簡單呢(推眼鏡)
(ZakuZaku泡芙照片來自於網友食記:奇奇一起玩樂趣 )[2]
如果仔細看的話,棒棒泡芙上的杏仁粒是有裹東西的,不單單是杏仁粒這麼單純,網路上的資料很有限,很模糊的說是蛋白糖霜杏仁(也不知道是不是真的還是店家偷偷亂放話,喂~),因為也沒別的說法,我只能照信,往蛋白糖霜杏仁的這個組合實驗,於是這個禮拜實驗了四、五種泡芙的做法,一次比一次接近,最後做出來這個版本,我覺得也有個87分像了哈哈哈,重點是、重點是因為有杏仁糖霜加持,第一次吃到單吃泡芙皮、不用加餡就好好吃啊,雖然不知道日本名店的棒棒泡芙是不是真的這樣做的,不過自己挺滿意的目前的這個版本。
想學目前現在最夯、一支88元可買一個便當的ZAKUZAKU棒棒泡芙,繼續看下去食譜囉!
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00:05:27 – 棒棒泡芙作法00:20:50 – 杏仁蛋白...