《農藝女孩專欄》神戶牛的原原種(breeder's stock) 但馬牛保存在 ... | 原原種但馬牛
所謂的神戶牛,有嚴格的定義,根據神戶肉流通推進協議會規定,必須是兵庫縣內但馬牛血統進行持續交配的後代,才能被叫作神戶牛,與松阪牛、近江牛並稱為日本三大和牛之一,可說是高級牛肉的代名詞。但是你知道神戶牛的原原種,竟然被保存在台灣嗎?李登輝基金會為了培育肉牛,四處尋找適當的品種。意外發現,在日本遍尋而不可得的但馬牛「原原種」,卻從日治時代就遺留在台灣。前總統李登輝先生想培育出不輸給和牛的台灣肉牛,2016年起開始尋找適當的品種,李登輝基金會從2016年8月底開始找牛,想不到才花短短一個多月的時間,就在201...
所謂的神戶牛,有嚴格的定義,根據神戶肉流通推進協議會規定,必須是兵庫縣內但馬牛血統進行持續交配的後代,才能被叫作神戶牛,與松阪牛、近江牛並稱為日本三大和牛之一,可說是高級牛肉的代名詞。
但是你知道神戶牛的原原種,竟然被保存在台灣嗎?
李登輝基金會為了培育肉牛,四處尋找適當的品種。意外發現,在日本遍尋而不可得的但馬牛「原原種」,卻從日治時代就遺留在台灣。
前總統李登輝先生想培育出不輸給和牛的台灣肉牛,2016 年起開始尋找適當的品種,李登輝基金會從 2016 年 8 月底開始找牛,想不到才花短短一個多月的時間,就在 2016 年 9 月下旬找到了這批 80 多年前從日本渡海來台的知名「神戶牛」先祖—但馬牛,當時李登輝基金會的秘書長王燕軍,並未意識到這批牛群的特殊,只是在2016年時,跟陽明山擎天崗的黃姓和何姓飼主買下了 19 隻牛。
後來從文獻上得知,這批但馬牛是在 1933 年從日本坐船來台,是為了提供在台灣的日本人耕作之用,就養在新北市的萬里山坡上,後來日本人撤退,當年負責養牛的台灣人,就把這批牛趕上陽明山的擎天崗放養。
「如果不是李登輝基金會無心插柳地在 2016 年意外到陽明山上買下這一整批牛,可能不過幾年光景,當年幫日本人養牛的老飼主們的 80 多歲兒子不再養牛,這批牛被隨意賣掉或是野放在陽明山頭,最後終將淹沒在時間的洪流中。」王燕軍說。
圖片來源:農藝女孩看世界 臉書「原原種但馬牛」在台灣被保存下來,真是個「美麗的意外」,這批牛在日本人撤台後被留在台灣,後來在陽明山擎天崗放養,但馬牛的體型雖較嬌小,但排他性強,結果這批牛雖是放養在陽明山上,但生活領域都集中在擎天崗上,沒有被其他牛群侵入,也因此這批牛群代代近親繁殖後產生「基因純化」,反而讓這群牛在物競天擇、適者生存的代代繁演過程中,保存並演化出這 19 隻具有抗病性且耐熱的「原原種但馬牛」,而但馬牛「原原種」的基因也意外被這個特定時空封存了下來。
這批牛已透過血液檢體的基因鑑定,被日本專家確認為「原原種但馬牛」,日本的黑毛和牛長久以來和外國牛種交配改良,一代代演化為今日的日本和牛,基因早已遠離原本的日本但馬牛牛種,反而是從台灣這批來自陽明山的但馬牛基因圖譜顯示,這 19 頭牛的基因更接近原始但馬牛的基因,...