自己的和牛自己養!「源興牛」是怎麼培育的呢? | 原原種但馬牛
你也討厭花椰菜,愛吃高麗菜?它們全都是一夥的啦!-----廣告,請繼續往下閱讀-----還記得小時候跟著媽媽去買菜,被問到今晚想吃什麼菜,常常只能望著架上一片綠意盎然但卻不知眾菜何名的心情,最熟悉、也最會分辨的青菜通常只有,白菜、高麗菜、花椰菜。不曉得現在的小朋友們是否和當年的我一樣?直到長大後多讀了一點書,這才驚覺——原來,白菜、高麗菜、花椰菜,竟然是親戚?!風靡歐亞、愛冷的蔬菜大家族——蕓薹屬這一家子不僅家大業大,還可說是一門忠烈,煎、煮、炒、炸、燉、烤、紅燒、生食、熱飲,無論東、西方料理都獻身無數,...
你也討厭花椰菜,愛吃高麗菜?它們全都是一夥的啦!
-----廣告,請繼續往下閱讀-----還記得小時候跟著媽媽去買菜,被問到今晚想吃什麼菜,常常只能望著架上一片綠意盎然但卻不知眾菜何名的心情,最熟悉、也最會分辨的青菜通常只有,白菜、高麗菜、花椰菜。
不曉得現在的小朋友們是否和當年的我一樣?
直到長大後多讀了一點書,這才驚覺——原來,白菜、高麗菜、花椰菜,竟然是親戚?!
風靡歐亞、愛冷的蔬菜大家族——蕓薹屬這一家子不僅家大業大,還可說是一門忠烈,煎、煮、炒、炸、燉、烤、紅燒、生食、熱飲,無論東、西方料理都獻身無數,除了可以吃,還拿來榨油、劈砍、作拐杖,怪不得美國人為了感念這一家子的貢獻,還特地訂了一個「全國甘藍日」註1以資紀念。
這一大家族,有個文謅謅的名字——「蕓薹屬」(Brassicas)是也!
-----廣告,請繼續往下閱讀----- 花椰菜也是蕓薹屬的一員。圖/Wikipedia[1]在自然狀況下,這家的成員都有類似的生命模式,通常這類植物都比較喜愛冷涼的生長環境,會在秋冬季時努力生長,直到春天來臨、氣溫回暖才開花結籽,由於這樣的生長模式會跨越人類的冬季至春季陪人類過年,所以也被稱為「二年生植物」(biennial plant)。
植物學家一直很想建立蕓薹屬家族的族譜,但最早的祖先實在難以考究,只知道大約是原生於歐洲及中東地帶,並在中國西北部、地中海地區及西歐溫帶地區獨立或共同演化成現在這樣子。
目前我們能夠確定的是,依照「染色體數目」來區分可以把蕓薹屬家族再分成三大分支,分別是:
白菜群,有 10 條染色體甘藍群,有 8 條染色體黑芥群,有 9 條染色體其中的白菜群主要在亞洲地區演化,而甘藍群則主要在歐洲育成,並各自成為兩大洲人民重要的蔬菜來源。
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