自己煮的佛跳牆食譜@ 被貓撿到的幸福:: 痞客邦 | 佛跳牆配料
![自己煮的佛跳牆食譜@ 被貓撿到的幸福:: 痞客邦](https://i.imgur.com/axBPWDg.jpg)
終於放完連假,回到自己的家,可以把所有積欠的網誌通通都寫完,有桌機真好可以有效率地上傳、寫文章,今年真不是蓋的,我做的佛跳牆超好吃!!!佛跳牆基本上你愛吃什麼、買的到什麼就放,太拘泥某個食譜也不必,這次我在三峽剛好逛到一間很厲害的乾貨店,本來我是要買蹄筋,以為那是去豬肉攤,結果豬肉攤告訴我要去隔壁的乾貨店,到了那邊簡直買到大開殺戒,總共食材1000元,但是可以煮三小鍋子或者兩大鍋,非常划算,自己製作保證新鮮油、食材真材實料,很多外面賣的都用便宜材料,一鍋也是要幾百塊甚至千元,反正每樣東西都請老闆抓...
![自己煮的佛跳牆食譜@ 被貓撿到的幸福:: 痞客邦](http://pix3.agoda.net/hotelimages/7471734/0/e6d68b496a4c43b8889349acd3c88c1a.jpg?s=800x)
終於放完連假,回到自己的家,可以把所有積欠的網誌通通都寫完,有桌機真好可以有效率地上傳、寫文章,今年真不是蓋的,我做的佛跳牆超好吃!!!
佛跳牆基本上你愛吃什麼、買的到什麼就放,太拘泥某個食譜也不必,這次我在三峽剛好逛到一間很厲害的乾貨店,本來我是要買蹄筋,以為那是去豬肉攤,結果豬肉攤告訴我要去隔壁的乾貨店,到了那邊簡直買到大開殺戒,總共食材1000元,但是可以煮三小鍋子或者兩大鍋,非常划算,自己製作保證新鮮油、食材真材實料,很多外面賣的都用便宜材料,一鍋也是要幾百塊甚至千元,反正每樣東西都請老闆抓一把
食譜我是google佛跳牆+紹興酒,找到這篇安匠工房蒐集超多種佛跳牆的食材[1],然後還google到youtube有教導佛跳牆的影片,綜合一下用我買的到的料去做,所以也算自創的佛跳牆食譜啦
佛跳牆食譜與製作的影片在上面,但是他都沒有加上炸的部分,做法我是參考影片裏面的:
名稱:電鍋佛跳牆 中華料理 示範老師:邱寶郎 上線時間: 2010/1/22 材料:炸排骨150公克、炸芋頭角180公克、魚皮絲150公克、大白菜1/2粒、筍絲100公克、栗子30公克、香菇絲10朵、蒜頭12粒、豬肉絲20公克、雞高湯800㏄ 調味料:沙拉油2大匙,烏醋1小匙、蠔油1大匙、醬油1小匙 做法 1. 首先將大白菜洗淨,再切成大塊狀洗淨,再放入滾水中汆燙備用。 2. 蒜頭洗淨將水份使用餐巾紙吸乾水粉,再放入炒鍋中,再加入一小匙沙拉油,再以小火慢慢炒上色即可備用。 3. 甕中依序擺入芋頭、排骨酥、白菜、排骨酥、栗子、脆筍、豬肉絲、魚皮、香菇絲、蒜頭,再加入所有調味料,最後再包上保鮮模即可。 4.甕中注雞高湯約9分滿,移入電鍋中燉煮90分鐘即可。
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我的佛跳牆做法:
大蒜八辦、紅棗八顆(不用泡水)、香菇一把、干貝一把(買好一點反正用不多)、大白菜一個(如果很大一顆再看川燙完適量下去燉)、乾貨筍片一把、小鳥蛋八個、魚皮一小把、芋頭1/4個切塊、乾貨栗子一把、蹄筋一小把、市場買...
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