檸檬&萊姆的真實身份大公開?! | 萊姆種植
檸檬(lemon)和萊姆(lime)有什麼不一樣呢?這是小編在生活中常常被問到的問題🤔首先,在這裡和大家說個重要觀念:檸檬和萊姆是不一樣的水果喔!那要如何辨認他們呢?仔細觀察的話,就會發現檸檬和萊姆其實長的不一樣!檸檬:表皮有明顯油囊、果皮厚且粗糙、外型略呈橢圓,果實底部突出較明顯萊姆:表皮油囊較不明顯、果皮薄且細緻、外型較接近圓形檸檬:果肉偏淺黃色、有籽萊姆:果肉偏淡綠色、無籽檸檬:汁液相對較少、酸味較強烈、放久後酸味漸淡,會有淡淡甜味和香味萊姆:汁液較多、酸味較淡、較順口檸檬:酸味較強烈,所以通常用...
檸檬(lemon)和萊姆(lime)有什麼不一樣呢?
這是小編在生活中常常被問到的問題🤔
首先,在這裡和大家說個重要觀念:檸檬和萊姆是不一樣的水果喔!
那要如何辨認他們呢?
仔細觀察的話,就會發現檸檬和萊姆其實長的不一樣!檸檬:表皮有明顯油囊、果皮厚且粗糙、外型略呈橢圓,果實底部突出較明顯
萊姆:表皮油囊較不明顯、果皮薄且細緻、外型較接近圓形
檸檬:果肉偏淺黃色、有籽
萊姆:果肉偏淡綠色、無籽
檸檬:汁液相對較少、酸味較強烈、放久後酸味漸淡,會有淡淡甜味和香味
萊姆:汁液較多、酸味較淡、較順口
檸檬:酸味較強烈,所以通常用於需要強烈酸味的料理中,ex:泰式料理
萊姆:酸味較淡,較順口,所以適合作為順口料理時的調味,ex:雞尾酒
那這時就有人問小編了,「不是綠色外皮的是檸檬,黃色外皮的是萊姆嗎?」😮
確實,有許多人會以外皮的顏色來區分檸檬和萊姆,但其實這是錯誤的觀念喔~
首先,許多水果放久了,都會從綠色慢慢變黃,所以用顏色判斷是不精準的!!!
其次,台灣多產檸檬,且品種為世界主要栽種的「優利卡」。「優利卡」會隨著氣候的不同,而種植出不同顏色的檸檬。氣溫較高的國家,檸檬成熟時,果皮為綠色 ; 氣溫較低的國家,檸檬成熟時,果皮呈黃色。這就是為什麼在台灣我們看到的檸檬都是綠色的,而歐美地區較寒冷的北方國家,市面上的檸檬卻都是黃色的!
至於萊姆,台灣比較少種植,但種植的品種也是世界主要栽種的「Persian Lime」。這種品種的萊姆,不論國內外,採收與食用時的顏色通常都是綠色。如果有在...
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