王有記茶行(有記名茶) | 有記名茶歷史
「王有記茶行」位於早期台灣茶葉集散重鎮的大稻埕區,是目前保存最完整的製茶廠,也是台北市少數仍有工廠執照的茶廠。目前已傳承由第三代王連源先生經營該家族製茶事業。 「王有記茶行」來自鐵觀音原始故鄉-福建安溪,1890年創設於福建廈門,主要以外銷茶葉為主。光緒年間,王連源先生的祖父王孝謹,首渡南洋發展,在泰國曼谷設立「王有記茶行」,外銷安溪茶跟台灣茶,頗著聲名。1907年來台設茶葉精製廠,以今日北部文山茶區的半發酵茶為主要貨源,加工精製外銷南洋。 到了1936年,祖父遂派遣父親王澄清來台開拓市場,由於大稻埕在當...
「王有記茶行」位於早期台灣茶葉集散重鎮的大稻埕區,是目前保存最完整的製茶廠,也是台北市少數仍有工廠執照的茶廠。目前已傳承由第三代王連源先生經營該家族製茶事業。
「王有記茶行」來自鐵觀音原始故鄉-福建安溪,1890年創設於福建廈門,主要以外銷茶葉為主。光緒年間,王連源先生的祖父王孝謹,首渡南洋發展,在泰國曼谷設立「王有記茶行」,外銷安溪茶跟台灣茶,頗著聲名。1907年來台設茶葉精製廠,以今日北部文山茶區的半發酵茶為主要貨源,加工精製外銷南洋。
到了1936年,祖父遂派遣父親王澄清來台開拓市場,由於大稻埕在當時因得淡水河交通水利運輸之便,因而選定在此落腳。台灣茶葉外銷全盛時期,王有記茶行每年出口到東南亞的文山包種茶高達四、五十萬斤,金額高達數十萬泰銖。
到了民國60年代,因國內產業轉型、新台幣升值,以及國內茶價急速上漲等外在因素,使得大稻埕的茶行紛紛外移,僅存少數幾家茶行,王有記茶行即為其中之一。後因國人飲茶風氣日盛,為因應市場趨勢,在台北市濟南路開設第一個內銷門市,之後又於長春路設立長春門市。
「有記名茶」王連源先生過去曾擔任台北市茶商公會理事長,一直致力推廣精製茶與茶文化。民國九十三年,更耗費鉅資,將茶行大幅翻修,一樓前方是產品陳設空間,及供客人試喝的品茗空間;後方則展示精製茶過程中所使用的各項機具。
二樓為寬敞的藝文空間 - 清源堂,原為工人撿茶的空間,現作為推廣茶文化、舉辦社會公益藝文活動,以供各項學術聚會研討之用。
「有記名茶」至今仍保有傳統的碳火焙茶技藝,現仍有二位老師傅在此製茶。並且還留有傳統焙茶使用「焙籠間」設備,炭焙坑目前仍有四十一個。
什麼是精製茶呢?簡單的說就是「毛茶加工」,當茶農將採下的茶葉,經過殺菁、熟捻與初步烘乾的過程後,即成「毛茶」或稱「生茶」。但因毛茶的含水量高,容易走味,且沒有經過焙火,並有茶梗、碎片、茶末及非茶類雜物等東西,品質參差不齊,因此必須經過經揀茶、風選、烘焙、包裝等步驟,加工為成品茶。
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