首屆《米其林指南臺北》完整名單公布 | 米其林2018
米其林剛剛揭曉首本臺北米其林指南的完整名單,總計有110家餐廳上榜,囊括33種不同的料理風格,而110家餐廳中,總共20家餐廳摘星。 《米其林指南》國際總監米高·艾利斯(MichaelELLIS)說:「臺北是一個美食文化多元融合的城市,擁有數不盡的美食種類,進而孕育出活潑又創新的精彩佳餚,讓本地的食客都驚喜連連,總是能體驗層出不窮、新穎別緻的口味。」 頤宮榮獲米其林三星 在首本《米其林指南臺北》中,粵式料理餐廳頤宮[1]榮獲米其林三星的非凡榮耀。頤宮以道地正統的烹飪功夫呈現精巧細膩的廣式和其他中式...
米其林剛剛揭曉首本臺北米其林指南的完整名單,總計有 110 家餐廳上榜,囊括 33 種不同的料理風格,而 110 家餐廳中,總共 20 家餐廳摘星。
《米其林指南》國際總監米高·艾利斯(Michael ELLIS)說:「臺北是一個美食文化多元融合的城市,擁有數不盡的美食種類,進而孕育出活潑又創新的精彩佳餚,讓本地的食客都驚喜連連,總是能體驗層出不窮、新穎別緻的口味。」
頤宮榮獲米其林三星
在首本《米其林指南臺北》中,粵式料理餐廳頤宮[1]榮獲米其林三星的非凡榮耀。頤宮以道地正統的烹飪功夫呈現精巧細膩的廣式和其他中式料理,其主廚陳偉強是在近 20 年前從澳門移居到臺灣。
國際總監艾利斯說:「陳主廚和他的工作團隊個個都是精通各式中華料理的烹飪行家,這裡的用餐體驗氣派非凡,真的很值得專程到此賞味!他們的火焰片皮鴨三吃和龍蝦、豆腐料理的滋味絕妙,原味蛋塔也教人再三回味,所有的餐點都獲得米其林評審員的一致推崇。」
兩家餐廳獲得二星
本屆臺北米其林指南摘下米其林二星的餐廳有兩家,分別是祥雲龍吟[2]和請客樓[3]。祥雲龍吟是一間日式時尚料理餐廳,採用臺灣當地最優質的食材入饌,並將臺灣美食的精妙元素引入烹調之中,進而成就出極富創意的現代日本料理。
請客樓則是一間中式餐廳,其所供應的湘川料理經過廚師的精心巧手,全都幻化成一盤盤雅緻悅目、口感質感俱佳的美味珍饌。
17 家餐廳獲得一星
本次獲選為米其林一星的餐廳一共有 17 家,涵蓋了歐式時尚料理、日式料理、燒烤、杭州菜等種類。歐式時尚餐館 MUME[4] 和 Longtail[5],還有法式時尚餐廳侯布雄[6]和 La Cocotte by Fabien Vergé[7],分別都摘下米其林一星的榮耀。
臺式料理金蓬萊遵古臺菜[8]和明福臺菜海產也獲得了米其林一星的肯定。而臺灣名廚江振誠所開設的餐廳 RAW[9...