天啊!我不做蛋糕達人實在太殘念了~哈@ NCC 三八。姩華 | 磅蛋糕為何要冷藏熟成
從沒做過蛋糕 完全外行沒蓋念 也沒品嚐過咕咕霍夫 KUGELHOPF 只因爲這個漂亮的外型太吸引我了覺得有這麼一天一定要親手做一個!我的第一個磅蛋糕之咕咕霍夫就這麼傻呼呼登場囉⋯/15May2018更新我將帶著我的磅蛋糕去旅行~『旅行蛋糕』的故事是有溫度的~日本媳婦兒說好想吃NCC手作磅蛋糕,那烤好後由酥脆變得滑順且香氣襲人的磅蛋糕就簡單用烘焙紙和蔴繩包起來帶著走吧.. 這讓你想到了電影白日夢冒險王/TheSecretLifeofWalterMitty的男主角帶著媽媽作的蛋糕去旅行還是讓你想到了以前遊子在外返鄉帶上幾捆的月餅呢?多麼有故事的畫面呀...
從沒做過蛋糕 完全外行沒蓋念 也沒品嚐過咕咕霍夫 KUGELHOPF 只因爲這個漂亮的外型太吸引我了 覺得有這麼一天一定要親手做一個 !我的第一個磅蛋糕之咕咕霍夫 就這麼傻呼呼登場囉⋯/15May2018更新
我將帶著我的磅蛋糕去旅行~『旅行蛋糕』 的故事是有溫度的~日本媳婦兒說 好想吃NCC手作磅蛋糕, 那烤好後由酥脆變得滑順且香氣襲人的磅蛋糕 就簡單用烘焙紙和蔴繩包起來帶著走吧..
這讓你想到了電影白日夢冒險王/The Secret Life of Walter Mitty的男主角帶著媽媽作的蛋糕去旅行 還是讓你想到了以前遊子在外返鄉 帶上幾捆的月餅呢?多麼有故事的畫面呀!
東方不敗款~我的第三個『Mojito莫吉托檸檬磅蛋糕🍋』出爐囉...天啊~我不做蛋糕達人實在太殘念了😅!! (哪來的自信啊~~😄
前幾天因第二個磅蛋糕接著出爐..就這樣停不下來了...沒烘焙底子也能零失敗漂亮登場!
這是在深夜的第一個傻傻亂做出來的磅蛋糕 看起來也有模有樣~噗!
介紹完以上陸續出爐的磅蛋糕 那我們來認識認識這初學者隨便作都零失敗率~東方不敗款的磅蛋糕吧⋯⋯
什麼是磅蛋糕?~它的法文名字本身就是個配方(QUATRE-QUARTS/四個四分之一)所以有人稱它為『卡特卡』,美國人則叫它『磅蛋糕』(Pound cake) 在日本,中國喜歡管他叫『重奶油蛋糕』 無論名字如何多樣化 但都是同一個 一試就讓人喜愛的『磅蛋糕』
也有人管稱磅蛋糕是~『旅行蛋糕』!因它是水分極少的常溫蛋糕 且在製作時沒有加入任何水及牛奶 讓保存期限大大提高 在室溫下能夠長時間保存 這可不是加了防腐劑喔!可說是出外郊遊旅行時方便攜帶的糧食!(怎麼突然聯想到『天菜大廚MasterChef』的烘焙高手 第2408號天廚 Yolanda Chao 她總是帶著她的麵包去旅行 好有畫面喔~[1]
說到這個『旅行蛋糕』 是有故事的~甜品烤好之後的幾天內 會從酥脆變得口感滑順且香氣襲人 香港的廣式月餅就是其中的一例~因它製作時加入大量的油及糖漿 烤好...