【食記】丸龜製麵(新光三越左營店) | 丸龜製麵高雄
丸龜製麵在高雄左營開店時,當時造成不少旋風,大排長龍是家常便飯,暑假更是誇張,當時我們並沒有跟著潮流嚐鮮,直到最近排隊人龍有稍微退燒後,才來初體驗,不過老公已經比影子早先一步吃到台北丸龜製麵,也因為他吃過之後,一直跟影子提起,想要帶我去嘗嘗丸龜的炸物。源自日本丸龜製麵,以讚歧烏龍麵為主,丸龜製麵之所以受歡迎,在於店家對「剛做好」這件事非常執著,於是在現場大家可以看到剛製作好的麵條,剛煮好經過水洗的麵條,客人口中的麵條一切都是新鮮至上。每個工作都有專門負責的人員,每個人都是戰戰競競地認真工作著...
丸龜製麵在高雄左營開店時,當時造成不少旋風,大排長龍是家常便飯,暑假更是誇張,當時我們並沒有跟著潮流嚐鮮,直到最近排隊人龍有稍微退燒後,才來初體驗,不過老公已經比影子早先一步吃到台北丸龜製麵,也因為他吃過之後,一直跟影子提起,想要帶我去嘗嘗丸龜的炸物。
源自日本丸龜製麵,以讚歧烏龍麵為主,丸龜製麵之所以受歡迎,在於店家對「剛做好」這件事非常執著,於是在現場大家可以看到剛製作好的麵條,剛煮好經過水洗的麵條,客人口中的麵條一切都是新鮮至上。
每個工作都有專門負責的人員,每個人都是戰戰競競地認真工作著,才能讓整個出餐作業流暢,從製麵到下水煮熟,甚至到沖洗一氣呵成。而消費者雖然排著長長隊伍,但也因為廚房開放關係,大家有機會一窺日本餐飲企業有條不紊的作業流程,似乎也忘了眼下腳痠的情形。
烏龍麵煮好後立即以冷水過水,除了洗除麵體本身黏液外,可以增加麵條Q度。有注意到連放麵條的碗公也講究注重衛生。
烏龍麵本身很平價,大約69元~179元之間,吃過的朋友,都建議一定要點這裡的炸物來過過癮。
這裡的用餐方式是照著排隊順序點餐和領餐,速度很快都讓影子來不及拍啊。
拿了托盤和小碟子,直接向服務人員點餐,烏龍麵馬上處理,隨後放到個人餐盤上後,就可以往炸物區移動。
炸物有許多人推薦,加上老公已經吃過一次,知道要夾哪些炸物,手腳很快地也幫影子夾了一些,接著再到結帳區結帳即可。
原來店家也有做飯糰,不過我們已經被炸物吸引住了,根本直接乎略掉飯糰。
結完帳我們來到自助調味區,店家備有一些調料味,可以讓烏龍麵更美味的方式,就看個人口味自行加減使用。
蔥花和天婦羅花,是烏龍麵不可或缺的配角,有些人還失心瘋的夾了好多,適可而止就好,不然到底是在吃蔥花天婦羅,還是在吃烏龍麵啊!
湯烏龍麵99元/大
真是清爽乾淨的烏龍麵,琥珀色清澈高湯襯托著烏龍麵的潔白,加了天婦羅花和蔥花,畫面好看多了,不然只有麵和湯實在單調很多。
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