【羅東美食】曹記牛肉麵:滷味比牛肉麵更搶戲 | 曹記牛肉麵
宜蘭麵食百百款,不但有肉羹麵[1]、餛飩麵[2]、麻醬麵[3]、炸醬麵[4]和魚丸麵[5],還有濃郁的牛肉麵。龍記牛肉麵[6]、老眷村牛肉麵[7]、大成牛肉麵[8]、班長點名牛肉麵[9]、老豫仔[10]、黔龍坊[11]、牛媽媽[12]...,上述這幾間都是我曾經品嚐的牛肉麵店,湯頭風味迥然不同,在宜蘭牛肉麵界各有一片天。羅東曹記牛肉麵在口袋名單許多年,今年如願嚐到,家人卻覺得滷味小菜比牛肉麵更搶戲。 三代老店羅東〔曹記牛肉麵〕,第一代老老闆「老曹」是安徽人,獨家絕活傳承飄香40年。 〔曹記牛肉麵〕經常賓客盈門,服務人員分工明確:有人專...
宜蘭麵食百百款,不但有肉羹麵[1]、餛飩麵[2]、麻醬麵[3]、炸醬麵[4]和魚丸麵[5],還有濃郁的牛肉麵。
龍記牛肉麵[6]、老眷村牛肉麵[7]、大成牛肉麵[8]、班長點名牛肉麵[9]、老豫仔[10]、黔龍坊[11]、牛媽媽[12]...,
上述這幾間都是我曾經品嚐的牛肉麵店,湯頭風味迥然不同,在宜蘭牛肉麵界各有一片天。
羅東曹記牛肉麵在口袋名單許多年,今年如願嚐到,家人卻覺得滷味小菜比牛肉麵更搶戲。
三代老店羅東〔曹記牛肉麵〕,第一代老老闆「老曹」是安徽人,獨家絕活傳承飄香40年。
〔曹記牛肉麵〕經常賓客盈門,服務人員分工明確:有人專責煮麵,有人秤重滷味切小菜。
從點菜單上的立可白就看得出來:牛肉麵和牛肉湯的價格剛調漲→小碗90元,大碗100元。
另外,點菜單也可以看見一個有趣又特別的地方,不知道您發現了嗎:居然沒有牛肉湯麵?
〔曹記〕40年來一貫堅持:端給客人的牛肉麵,湯頭100%使用牛肉原汁,不摻半點高湯。
用牛筋牛肉和多種蔬菜文火熬燉的湯頭,少了刺鼻中藥味,只嚐到了肉汁甘甜與蔬果香氣。
對〔曹記牛肉麵〕實在是仰慕有夠久,終於興奮造訪,怎麼可以不來一碗大碗的牛肉麵?
湯頭確實滑順可口,然而,湯匙在大碗的牛肉麵裡撈來撈去,竟只撈到了5小塊牛肉?嗚~
在宜蘭四處趴趴走許多年了,若是初次造訪的小吃麵店,只要有麻醬麵[13],必點一碗來嚐鮮。
嚐了幾口,淡淡的麻醬,也淡淡的落寞......或許,該點一碗〔曹記〕的招牌肉燥乾麵才是。
相形之下,擺在店門口桌上一整排香味四溢、色澤誘人的各款滷味小菜,可令人食指大動!
不但用獨門老滷汁滷製,還微微添加了特製白醋,讓〔曹記〕的滷味們總是散發無...
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