奇亞籽怎麼泡最健康?一探「超級食物」奇亞籽熱潮! | 奇亞籽浸幾耐
你知道奇亞籽怎麼泡嗎?奇亞籽長得像黑芝麻,低熱量、具吸水膨脹特性,能夠增加飽足感,高纖維在腸胃中幫助減緩澱粉轉換成醣的速度,泡水後吃起來猶如果凍般Q彈潤口,平時當作代餐或飲品,風味絕佳,更重要的是,奇亞籽中的高纖維還可以解決便秘問題。從歐美風行至今,奇亞籽飲料熱潮不斷,深受上班族喜愛。走進藥妝店或飲料店,各種包裝、不同口味、多樣吃法的奇亞籽,因富含膳食纖維、蛋白質、抗氧化劑等營養素,而被稱為「超級食物[1]」!奇亞籽(ChiaSeeds[2])來自中南美洲,屬於薄荷家族的奇蹟種子,早在千年前已被南美阿茲特...
你知道奇亞籽怎麼泡嗎?奇亞籽長得像黑芝麻,低熱量、具吸水膨脹特性,能夠增加飽足感,高纖維在腸胃中幫助減緩澱粉轉換成醣的速度,泡水後吃起來猶如果凍般Q彈潤口,平時當作代餐或飲品,風味絕佳,更重要的是,奇亞籽中的高纖維還可以解決便秘問題。
從歐美風行至今,奇亞籽飲料熱潮不斷,深受上班族喜愛。走進藥妝店或飲料店,各種包裝、不同口味、多樣吃法的奇亞籽,因富含膳食纖維、蛋白質、抗氧化劑等營養素,而被稱為「超級食物[1]」!
奇亞籽(Chia Seeds[2])來自中南美洲,屬於薄荷家族的奇蹟種子,早在千年前已被南美阿茲特克人(Aztecs)用為主食,奇亞(Chia)一詞出於古馬雅,是力量的意思,意指吃下後能獲神奇能量。
奇亞籽具營養素,飲用方法多元!
每100公克奇亞籽,有豐富的蛋白質、Omega-3、維生素B、抗氧化劑[3]、膳食纖維及多樣礦物質,像是: 鈣、鐵、鎂、鋅、銅、錳…等高營養價值。
奇亞籽中的Omega-3[4]能幫助降低膽固醇、血糖、三酸甘油脂、發炎;蛋白質和纖維,是人體不可或缺的重要營養素,人們將奇亞籽製成飲料凍飲,用來增加飽足感、控制體重等;膳食纖維[5]除了能吸收自身體積的水分,有助於降低糖分吸收速度及攝取過多卡路里,還能被腸內好菌當作食物;抗氧化劑能幫助減緩脂肪酸化速度,調理造成老化及疾病的自由基。
在知道奇亞籽泡法之前,首先先說明一下一些關於奇亞籽的問題
奇亞籽要洗嗎?
奇亞籽基本上可以直接食用,所以奇亞籽本身是不需要清洗的!但如果是要用來料理的話,還是需要讓奇亞籽泡水膨脹
奇亞籽可以加熱嗎?
奇亞籽本身的成分並不耐熱,含有「α-亞麻酸[6]」,加熱後容易變質,最好是採取非加熱方式處理,使用冷水免得養分流失
奇亞籽要泡水嗎?
奇亞籽本身在泡水後會有膨脹,並產生出膠質,變得容易讓人體吸收!而基本上奇亞籽都是必須得泡水的。不過不太建議將奇亞籽泡太久,不然泡太久奇亞籽味會跑出來,影響飲用時的口感!
奇亞籽吃法有哪些?
由於無特別的味道,因此奇亞籽的吃法很多,幾乎所有的食物都能夠搭配,但因為奇亞籽內的...