傳說中的煎芭樂抵家啦!!台南最美的網美生煎包「草包生煎 ... | 生煎包台南
台南最美的網美生煎包「草包生煎」,不只高顏值、超美拍、還很美味!!從眷村起家的「草包生煎」是有著三十多年手藝的純手工煎包,堅持手擀老麵揉出最Q彈有勁的麵皮,搭配豐富內餡,深受在地人的喜愛!!第二代老闆為了要做出與眾不同的水煎包,以蔬菜揉入麵糰中,讓水煎包多了讓人愛不釋手的顏色,不只高顏值、超美拍、還很美味!!店裡專用的蜜糖辣醬更是一絕,堅持以天然食材製作,再以台南的龍眼蜜取代砂糖,讓這瓶蜜糖辣醬不只夠辣有勁還有回甘的尾韻,第一次吃到辣醬會涮嘴的就是這瓶了。幸好老闆拗不過客人的要求,蜜糖辣醬在店裡也...
台南最美的網美生煎包「草包生煎」,不只高顏值、超美拍、還很美味!!從眷村起家的「草包生煎」是有著三十多年手藝的純手工煎包,堅持手擀老麵揉出最Q彈有勁的麵皮,搭配豐富內餡,深受在地人的喜愛!!第二代老闆為了要做出與眾不同的水煎包,以蔬菜揉入麵糰中,讓水煎包多了讓人愛不釋手的顏色,不只高顏值、超美拍、還很美味!!店裡專用的蜜糖辣醬更是一絕,堅持以天然食材製作,再以台南的龍眼蜜取代砂糖,讓這瓶蜜糖辣醬不只夠辣有勁還有回甘的尾韻,第一次吃到辣醬會涮嘴的就是這瓶了。幸好老闆拗不過客人的要求,蜜糖辣醬在店裡也有瓶裝賣,平常放一瓶在冰箱要拌麵拌飯、當蘸醬、當醃料、入菜都搭!
說起「草包生煎」台南人應該都不陌生,店的位置在尊王路上,靠近台南的西門路、中正路、河樂廣場跟大菜市,這幾年在網路上小有名氣,就連食尚玩家都來採訪過。
「草包生煎」堅持少量現包現煎,來維持生煎包好吃的口感,所以就算是大熱天你都可以看到老闆揮著汗在揉製著麵團。為了讓水煎包獨出一格,老闆用了新鮮蔬菜與麵粉融合在一起來製作外皮,橘色是加了紅蘿蔔、綠色則是加了綠色青菜,光是外型就讓人愛不釋手。
「草包生煎」店內單單只賣兩款煎包,取名也很逗趣,紅色煎包取名為「酒肉穿腸過」,內餡是嚴選豬肉加上青蔥與獨門配方再以紹興提味;綠色的素煎包取名「佛祖心中留」,以高麗菜與香菇、木耳來製作。光是看老闆包入的餡料根本一個手掌都握不住,就知道老闆給料有多大器。
跟傳統的水煎包不同,「草包生煎」的煎包只單煎一面,靠水來半蒸熟,所以底部可以吃到像煎包得酥脆焦香,另一面維持像包子一樣的彈Q口感,一次就能滿足雙重的口慾。
▼綠綠的素煎包躺在鍋中,木鍋蓋一打開超療癒,還被網友笑說:這是煎芭樂呢!!
酒肉穿腸過、佛祖心中留 $20元/顆
兩款煎包都能保有內餡的多汁,加上可以吃到一面麵皮的焦香一面麵皮的Q彈又有勁,口感上非常豐富,素煎包能品嘗到蔬菜的清甜,葷的煎包比例拿捏剛好,肉末的多汁與香氣非常明顯,讓人意猶未盡的味道。而且一顆堅持手擀揉...