桃園大溪BaNai品味無菜單料理譜出有溫度的饗宴當令食材呈現 ... | 大溪無菜單料理
40歲後的決定轉換跑道,做自己想做的事是值得被肯定及鼓勵,需要莫大的勇氣及堅強支持做後盾。20餘年的廚師資歷,毅然決然離開新葡苑餐廳卸下主廚光環,回到家鄉開設「BaNai品味無菜單料理」及從事農務雜事,想必是他憧景已久最快樂的享受人生步調,豁達人生的態度下,揮舞鍋鏟下的料理一定蘊含無比幸福喜悅。阿成主廚經過多年主廚洗練,融合原住民風味、滬杭菜色、粵式料理及分子料理等特色,以樸實風格及食材風味特色設計菜色,以具有鄉村風的方式盛盤,兼具視覺效果。BaNai品味無菜單料理餐廳原址為老宅改造,保留原本磚造平房及穀...
40歲後的決定轉換跑道,做自己想做的事是值得被肯定及鼓勵,需要莫大的勇氣及堅強支持做後盾。20餘年的廚師資歷,毅然決然離開新葡苑餐廳卸下主廚光環,回到家鄉開設「BaNai品味無菜單料理」及從事農務雜事,想必是他憧景已久最快樂的享受人生步調,豁達人生的態度下,揮舞鍋鏟下的料理一定蘊含無比幸福喜悅。
阿成主廚經過多年主廚洗練,融合原住民風味、滬杭菜色、粵式料理及分子料理等特色,以樸實風格及食材風味特色設計菜色,以具有鄉村風的方式盛盤,兼具視覺效果。BaNai品味無菜單料理餐廳原址為老宅改造,保留原本磚造平房及穀倉的風貌,帶著深深情感於其中。離大溪交流道只有2公里的車程,是相當有特色及風格的私房料理餐廳。
圖文索引(20190831更新):
參考文章
大溪BaNai巴耐無菜單料理澎湃到每道都是主菜 長輩超愛的豐盛海派桌席[1]
桃園大溪隱藏三合院BaNai巴耐無菜單料理 蔬食素食健康無負擔美食饗宴[2]
「BaNai品味無菜單料理」設有廣敞且井然有序的停車場,順著石子路走看到的是已有一甲子風華的古厝及穀倉。原本稻田及禾埕,搖身一變是種植香橙蜜柚的果園。「BaNai品味無菜單料理」所在古厝及穀倉蘊含幸福溫暖的家鄉味。
脫下主廚服戴上斗笠,阿成師傅就愛在庭園捻花惹草,盆栽造景都是出自於那雙拿著鍋鏟的雙手,堅持不用除草劑營造一片安全又舒適的休憩環境。
旁邊則是以前的榖倉,最近剛彩繪成了厝日農村的傳統大灶廚房,還蠻有意思的。
門口的庭院整理得非常舒適,特別是下午微風吹動的時候顯得幾分愜意,一杯咖啡或水果特調,可以繼續和朋友閒話家常。過陣子等蜜柚成熟時,也許有機會開放採果體驗呢!
看到小時候回到鄉下阿公阿嬤家常見的「菜櫥仔」便想到阿嬤會笑咪咪的從櫃子拿出好吃的東西,瞬間勾出許多的兒時記憶呢!將古早菜櫥改造成書櫃主要是希望能讓更多人享受閱讀樂趣,看到喜歡的書可以直接帶走,更歡迎來訪的客人也能帶書來這裡交換,感受書香的魅力。
與古厝相連的穀倉是較多坐位的大空間,相當適合大家庭及團體同歡相聚,...