【食記】惠記生猛海鮮燒烤代工(華僑市場) | 華僑市場代煮
原東港華僑市場因為環境衛生等問題,由漁會自籌經費重新改建,經歷近三年,終於在101年的五月落成,並且改為「漁產品直銷中心」,二層樓的建築物,佔地近1500坪,有將近400個攤位。在2012年最後一天陪著朋友來到東港遊玩,近中午時分來到漁產品直銷中心,主要目的是來買新鮮漁貨,而且還是現買現煮,讓朋友體驗逛漁市買漁貨的趣味。逛了近三十分鐘已經將漁貨都買齊,順便詢問了晨富生魚片[1]的老闆,他個人比較推薦哪一家的代客料理,於是我們就來到位於A46攤位的代客烹煮店家,招牌只寫了一個惠字,姑且就叫它惠記吧。店家除了代客烹...
原東港華僑市場因為環境衛生等問題,由漁會自籌經費重新改建,經歷近三年,終於在101年的五月落成,並且改為「漁產品直銷中心」,二層樓的建築物,佔地近1500坪,有將近400個攤位。在2012年最後一天陪著朋友來到東港遊玩,近中午時分來到漁產品直銷中心,主要目的是來買新鮮漁貨,而且還是現買現煮,讓朋友體驗逛漁市買漁貨的趣味。
逛了近三十分鐘已經將漁貨都買齊,順便詢問了晨富生魚片[1]的老闆,他個人比較推薦哪一家的代客料理,於是我們就來到位於A46攤位的代客烹煮店家,招牌只寫了一個惠字,姑且就叫它惠記吧。店家除了代客烹煮之外,也有提供自家熱炒菜。
掌廚的是二位女性大姐,中午時刻,她們二人的手從沒停過,至少也炒了上百盤菜了吧,真是厲害。
用餐的環境不是很優,但大家似乎也不在乎,看每個人吃得津津有味,相信店家料理手藝應該得到肯定,若在這一區用餐還可以看到海喔,不過我們來的時候已經坐無虛席,只好選在另一頭走道旁用餐。
店家可以料理的菜色相當多,蒸、煮、炒、炸樣樣來,只要將食材交給可愛的服務小姐,並告知想要做成什麼口味的料理,店家就會幫您處理,像這樣代煮,會依照料理的不同,而收取不等的代工費。
店家的料理菜單也一併提供給大家參考,多數的價格都在100~200之間,少數比較特殊的料理或食材價格在300以上。
餐具和醬料都放在走廊上,請自行取用,醬料有好幾種,辣醬、醋酸醬、醬油都有,依不同的海鮮肉質,可以使用不同的沾醬。
這一盒生魚片是我們向晨富購買的,印象中這一盒150元,大約有二十幾片,都是新鮮現切裝盒,也只有在漁貨市場才吃得到最新鮮的生魚片。
生魚片魚肉組合,可隨客人的喜好自行組合,我們挑選的魚肉是鮭魚、鮪魚、黃金鯡魚,影子偏愛鮭魚肉在嘴裡油脂化開的味道,老公偏愛黃金鯡魚裡有魚卵吃起來會波滋的感覺。
水煮蝦,食材花了400元購買,大約有十幾隻在裡頭,而且每一隻都好肥美,照片沒拍好比例,其實幾乎每隻個頭都比影子的手還長呢,我們選擇了用水煮川燙,這樣最能吃出蝦子新鮮度。
...