古典瑞士蓮巧克力蛋糕@ 妃娟與大、小拉拉的網路日誌 | 古典巧克力蛋糕妃娟
200612232200古典瑞士蓮巧克力蛋糕買太多瑞士蓮,只好卯起來做巧克力點心其實瑞士蓮還是有一定品質和口碑,之前做的芳登修格拉…雖稍嫌苦了些,但是,隔天的蛋糕吃起來,香醇可口…餘韻不絕,讓我對瑞士蓮馬上改觀,連續2天,我一個人獨自嗑掉了6個修格拉…我和家人都不喜歡太酸或太苦的巧克力,所以這個古典巧克力蛋糕,我把可可粉稍減,並做的稍甜一些,讓家人更能接受。這是我做過那麼多次古典巧克力…最滿意的一次。特別強調…我家人喜歡的口味,別人未必喜歡,這方面都可以依自家喜好做調整。正所謂…物無定味,適口者珍,前提是,除了...
200612232200古典瑞士蓮巧克力蛋糕買太多瑞士蓮,只好卯起來做巧克力點心其實瑞士蓮還是有一定品質和口碑,之前做的芳登修格拉…雖稍嫌苦了些,但是,隔天的蛋糕吃起來,香 醇可口…餘韻不絕,讓我對瑞士蓮馬上改觀,連續2天,我一個人獨自嗑掉了6個修格拉…我和家人都不喜歡太酸或太苦的巧克力,所以這個古典巧克力蛋糕,我把可可粉稍減,並做的稍甜一些,讓家人更能接受。這是我做過那麼多次古典巧克力…最滿意的一次。特別強調…我家人喜歡的口味,別人未必喜歡,這方面都可以依自家喜好做調整。正所謂…物無定味,適口者珍,前提是,除了巧克力要用得好之外,我覺得...適口還是最重要,
放上一些聖誕飾品與人偶…應個景,當作是今年過節的蛋糕。
祝各位朋友聖誕快樂,闔家平安!
古典瑞士蓮巧克力蛋糕材料:A蛋黃4個糖60gB溶化奶油70gC鮮奶油75g瑞士蓮巧克力150g…分次微波,溶化D可可粉30g低粉50gE蛋白4個糖100g
做法:1. A料打至糖溶,加B2. 鮮奶油加溫至50度C,與巧克力液拌勻,加入步驟13. 篩入粉料拌勻4. 蛋白分3次加糖打至濕性發泡…蛋白霜分2次拌入巧克力麵糊中5. 倒入2個舖好底紙之6吋模中,隔少量水烤焙…180℃/160℃約30-35分鐘※烤好的蛋糕表面會裂、會縮…是正常的…這是古典巧克力蛋糕的特點,常溫放1天以上…更香醇美味
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