日煮三餐誰洗碗?揭露葉怡蘭廚房的5大祕辛 | 葉怡蘭孩子
**葉怡蘭的家很漂亮,這個家的溫度在日常使用的溫潤與潔淨的清透之間,達到最舒適感。我們來訪的這一天,暖暖冬陽斜映進大幅落地窗,整片灑亮屋子中心的開放式廚房,屋子動線是依她和先生王鎮志的日常習慣量身打造,站在料理檯前,會看到依傍著基隆河景緻的方型餐桌,這裡是多數人透過網路看到她日日飲食的空間。**我還看到這個空間裡的另一個重點,屋子右側區域是她文字靈魂的居所,這裡有面對白牆的長型木質寫字檯,這裡的空間稍暗,是她凝聚思考、寫稿的小宇宙,她的起居重點展現「簡單」「料理」和「寫字」等特色,與人相符。她發...
**葉怡蘭的家很漂亮,這個家的溫度在日常使用的溫潤與潔淨的清透之間,達到最舒適感。我們來訪的這一天,暖暖冬陽斜映進大幅落地窗,整片灑亮屋子中心的開放式廚房,屋子動線是依她和先生王鎮志的日常習慣量身打造,站在料理檯前,會看到依傍著基隆河景緻的方型餐桌,這裡是多數人透過網路看到她日日飲食的空間。
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我還看到這個空間裡的另一個重點,屋子右側區域是她文字靈魂的居所,這裡有面對白牆的長型木質寫字檯,這裡的空間稍暗,是她凝聚思考、寫稿的小宇宙,她的起居重點展現「簡單」「料理」和「寫字」等特色,與人相符。
她發表新書《日日三餐,早‧午‧晚:葉怡蘭的20年廚事手記》,集結20年的家庭餐桌紀錄,無論趕工時的一人食、夫妻共享的晚餐,甚或招待一屋子親友的家宴…,看似尋常的日日三餐譜出了餐桌詩篇。
葉怡蘭新書《日日三餐,早‧午‧晚:葉怡蘭的20年廚事手記》,是她多本著作中首度發表家庭料理的食譜書。(寫樂文化提供)《日日三餐,早‧午‧晚:葉怡蘭的20年廚事手記》不僅是葉怡蘭日常料理的圖文輯,也是一本簡易操作的實用食譜。這一天,葉怡蘭的友人、知名葡萄酒作家林裕森來訪,葉怡蘭還在做菜,林裕森一抵達就先開酒,氣氛很熱,這一屋子裡有她的友人、採訪團隊,但是這座開放廚房的磁場太強 ,沒人肯好好坐在餐桌前等放飯,全都被吸引來圍在料理檯前,或站或坐地圍繞著葉怡蘭看她作菜,但那麼多人等她上菜,也沒見她流露一絲緊湊感,她好整以暇地等待最佳的出菜時機。
這回看著她作菜,對照她撰寫的廚事手記,我們要揭祕她總是優雅美麗餐桌之外的小祕辛。
祕密1:居然煮泡麵! 葉怡蘭也吃邪惡食物葉怡蘭每天在官網和IG發表的餐桌和菜色都美美的,即使是一道乾燒麵,也要加入辛香蔬菜,運用常備食材帶出鮮味,仔細調味,簡單上桌一小碟菜都像放在仙女的餐桌上。
但葉怡蘭居然也煮泡麵。收錄書中的「家常什錦炒泡麵」,即使厚工地加了炒碎蛋、泡菜、花枝丸和泡菜,還是引發粉絲表達訝異,她只好寫道:「我是凡人,不是仙女,偶而也會想吃邪惡的食物…」
葉怡蘭的泡麵本來是防颱準備,那既然食材已在家裡,就不能虧待,得好好料理。
葉怡蘭經常在家工作,午餐追求快速上菜,才能再奔回電腦前趕工,因此簡易上桌的炒麵、炒米粉是她常見的日常中餐。圖為葉怡蘭端出有府城風味...