[多訪食記] 新竹-國賓A cut牛排館@ 三高Sir的美食足跡:: 痞客邦 | 國賓飯店鐵板燒
很久沒上牛排館了,幾個月前因朋友喜宴辦在N168而再次造訪,不過這次是吃敦化店而非維多利亞,不曉得是否喜宴的緣故,整體吃下來沒有很理想(尤其重點的牛排),後來想起家裡附近的Acut,目前僅台北與新竹的國賓有駐點,就來吃了幾次。Acut午餐只有提供set,前菜甜點等選擇性也較少,不過價格比晚餐便宜,這似乎是很多牛排館的通則了,目前也有提供日本和牛,價格當然是比較高貴,點了午間限量的老饕(五分)、羅西尼(三分),新竹店的服務覺得蠻制式,至少不壞啦~麵包口感ok但氣味比較平,不算是我特別中意的,所以就沒續了,搭配使用的...
很久沒上牛排館了,幾個月前因朋友喜宴辦在N168而再次造訪,
不過這次是吃敦化店而非維多利亞,不曉得是否喜宴的緣故,
整體吃下來沒有很理想(尤其重點的牛排),後來想起家裡附近的A cut,
目前僅台北與新竹的國賓有駐點,就來吃了幾次。
A cut午餐只有提供set,前菜甜點等選擇性也較少,
不過價格比晚餐便宜,這似乎是很多牛排館的通則了,
目前也有提供日本和牛,價格當然是比較高貴,
點了午間限量的老饕(五分)、羅西尼(三分),
新竹店的服務覺得蠻制式,至少不壞啦~
麵包口感ok但氣味比較平,不算是我特別中意的,所以就沒續了,
搭配使用的含鹽奶油是總統牌,香味、鹽味與熱麵包倒很合,
前菜海鱺,切成條狀的生魚片與百香果醬汁,與凱薩沙拉都算是加減吃吃,
洋蔥湯是牛骨湯頭,鋪了焗烤起司,較喜歡蘑菇湯多些,
總之以牛排館這些牛排之外的餐食來看,算平穩不難吃。
老饕外圈微焦脆,肉香味、咀嚼之下的甘甜,皆屬預期之中,
這裡的熟度後來詢問過,確實會偏高些,所以老饕其實點三分會比較好,
搭配鴨肝的羅西尼用的是極黑牛,菲力細嫩少油,我是較嚐不出那股脂質香,
而感覺上是以鴨肝的油質取代(頗為肥嫩),牛肉本身肉質則是更為甘甜,
其實此時想到的卻是之前在長春藤[1]吃的美國菲力,風味、口感,不輸這裡呀。
甜點舒芙蕾質感、蓬鬆度都不錯(只是杯緣內圈相對略油),
提拉米蘇是將原型作變化,以白巧克力球包裹馬斯卡彭起司與可可的味道,
底層餅乾則以散佈盤底來表現,沒有太大的感觸,比較喜歡芒果舒芙蕾。
接著來看另一次造訪,同樣午...