全台最早的咖啡在這?地方阿嬤說出不能說的秘密 | 豐田咖啡
2019/07/03花蓮牛犁社區交流協會日據時代的「豐田咖啡樹」舊照。圖/台灣大學圖書館 2003年,有個研究豐田移民村歷史的研究生來到了豐田,他告訴我們,豐田這裡是全台灣最早產咖啡的所在,問我們知不知道?實際上,早在之前有個日本[1]的研究者,大平洋一先生也曾經在論文中寫到,日本史料的紀錄中便也提及豐田生產咖啡。 我們很訝異這件事情,但是這些學者們竟然拿出了照片,告訴我們這是日本時代在豐田拍攝的咖啡樹照片。但是我們從來沒聽過長輩說過,這件事情到底是怎麼一回事? 依照慣例,我們上街去問長輩。我們問長...
2019/07/03 花蓮牛犁社區交流協會
日據時代的「豐田咖啡樹」舊照。 圖/台灣大學圖書館
2003年,有個研究豐田移民村歷史的研究生來到了豐田,他告訴我們,豐田這裡是全台灣最早產咖啡的所在,問我們知不知道?實際上,早在之前有個日本[1]的研究者,大平洋一先生也曾經在論文中寫到,日本史料的紀錄中便也提及豐田生產咖啡。
我們很訝異這件事情,但是這些學者們竟然拿出了照片,告訴我們這是日本時代在豐田拍攝的咖啡樹照片。但是我們從來沒聽過長輩說過,這件事情到底是怎麼一回事?
依照慣例,我們上街去問長輩。我們問長輩古早時喝過咖啡嗎?長輩們都告訴我們說:有。但追問下去,他們的「有」都是那個雜貨店賣的伯朗咖啡。四處詢問下,真的詢問不到人,這件事情就被擱在這裡。
日據時代就有咖啡?地方阿嬤現身說明事情的轉機,是在有一年,有個居民跑來告訴我們,過去豐田有個太白粉工廠。在村民的引介下,我們來到了太白粉工廠。原屋主呂月嬌阿嬤已經90多歲,日本時代出生,現居住在台北給孩子們照顧。我們多方嘗試總算聯繫後,阿嬤很激動的托自己的孩子帶她回到豐田,接受了我們的採訪:
協會:「阿嬤,這裡以前是太白粉工廠哦?」
阿嬤:「係啦!」
協會:「前面的水槽是幹什麼的?」
這句話打開了阿嬤的開關,她開始跟我們解釋前面一層層階梯式的水槽,是讓樹薯磨成泥狀後放入水中,倒入水槽、順著水槽透過水流一層層沉澱用的沉澱池。將水排乾,樹薯粉挖出來瀝乾、曬乾後幾道工序,才會成為我們今日看到的樹薯粉。
位於花蓮縣壽豐鄉豐田村的太白粉沈澱地。 圖/花蓮縣牛犁社區交流協會提供
找很久的咖啡工廠,原來就近在眼前講著講著,阿嬤突然語出驚人,指著旁邊的房子說:「佇前頭係太白粉工廠,後壁係咖啡工廠。」
協會聽了大吃一驚:「找了這麼久的咖啡工廠竟然在這!」於是趕緊詢問阿嬤:「阿嬤,以前你們也在這裡烘咖啡哦!」
阿嬤:「烘係啥?係用炒的。」
協會聽了以後更加認定,的...